Wartość restauracji zależy od tego, co ktoś zapłaci za zakup tej restauracji. Ponieważ restauracje mają tyle kształtów i rozmiarów, co ich właściciele, ich wartość jest złożona. W najogólniejszych kategoriach wartość można ustalić za pomocą wielokrotnych rocznych zysków lub aktywów restauracji.
Kategorie restauracji
Restauracje dzielą się na dwie główne kategorie: pełna obsługa i ograniczona obsługa (lub szybka obsługa). Następnie istnieje wiele podkategorii, takich jak dobre jedzenie, nieformalne posiłki, kolacja, bar i grill, delikatesy, fast food, pizza na wynos, a lista jest długa. W ramach tych kategorii są niezależne restauracje, franczyzy, firmy, jedno miejsce do międzynarodowej multilocation. Tak więc "typowa restauracja" nie może być racjonalnie zdefiniowana.
Zysk vs. Aktywa
Spójrzmy na restauracje należące do jednej osoby i obsługiwane przez nią. W najprostszy sposób można wyróżnić restauracje na dwa sposoby, bez względu na to, czy są to usługi pełne, czy ograniczone. Pierwszym z nich jest mnożnik rocznych zysków w przypadku udanych operacji. W przypadku restauracji, która nie osiąga zysku, jej wartość określają środki trwałe, zwane meblami, osprzętem i sprzętem (FF & E). Niezależnie od tego, czy restauracja osiąga zysk, faktem jest, że rynek będzie ostatecznym wyznacznikiem wartości każdej restauracji.
Mnożnik zysku
W dobrej gospodarce "reguła" dla dochodowej wartości restauracji to dwa do trzech razy więcej niż roczne zyski restauracji (lub dochody uznaniowe) plus zapasy. Jednak w rejonie Los Angeles w trudnych ekonomicznie czasach wydaje się, że dochodowe restauracje mogą spodziewać się 1,5 do 2 wielokrotnych uznaniowych zarobków i zapasów. Im większy sukces ma restauracja dla zysku obecnego właściciela, tym bardziej wartościowy jest dla kupującego. Jest to typowe dla każdej firmy.
Bez zysku, bez problemu
Jeśli restauracja nie generuje zysku, nadal ma wartość dla kupującego. Największą barierą wejścia na rynek restauracji jest początkowy koszt budowy. Jeśli restauracja ma dozwolony i funkcjonujący okap, odpływy powodziowe, zlew trzyczęściowy i dozwoloną lodówkę, a jest w dobrej lokalizacji, to zazwyczaj restauracja będzie sprzedawać. Jeśli posiada licencję na alkohol, restauracja będzie sprzedawać więcej. Dotyczy to również dochodowej restauracji.
Koszt wymiany sprzętu
Wartość lub wartość restauracji, która nie osiąga dużego zysku, to działający, dozwolony sprzęt i inne aktywa. Właściciel musi ustalić koszt wymiany każdego elementu funkcjonującego sprzętu i innych aktywów, a następnie umieścić go razem na liście, aby ustalić aktualną wartość restauracji.
Zarejestruj profesjonalistę
Niezależnie od tego, czy próbujesz określić wartość swojej własnej restauracji do celów finansowych, czy też sprzedać ją na rynku, prawdopodobnie osiągniesz wartość skażoną emocjami i ceną, którą chcesz, a rzeczywistą wartością rynkową. Aby sfinansować zamiary, porozmawiaj z pożyczkodawcą komercyjnym, zanim zaczniesz proces kredytowy. Rozważając sprzedaż swojej restauracji, zaciągnij się doświadczonym brokerem biznesowym. Profesjonalista może pomóc ci określić wartość rynkową i dyskretnie zbliżyć się do kwalifikujących się kupujących, dzięki czemu możesz poświęcić swój czas i pieniądze na prowadzenie restauracji i życie.
