Jeśli hodujesz ślimaki do sprzedaży w restauracjach, firmach cateringowych, sklepach z jedzeniem dla smakoszy lub klientach prywatnych, angażujesz się w starodawną tradycję. Technicznie znany jako helikopter, utrzymanie ślimaków dla żywności sięga Cesarstwa Rzymskiego, jeśli nie wcześniej. Podnoszenie escargot for profit nie wymaga wiele kapitału z góry, ale wymaga wiele pracy fizycznej, często nieprzyjemnej. Nie jest to szybki program, ale może zapewnić dodatkowy dochód dla drobnych rolników lub osób zainteresowanych produkcją lokalnych taryf.
Uruchomienie Escargotière
Escargotière to francuskie słowo oznaczające farmę ślimaków. Typ najczęściej hodowanych ślimaków dla rynku escargot to Helix pomatia lub Helix aspersa. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, ten ostatni może już zamieszkiwać twój ogród, żując warzywa i liście. Zdobądź kilkadziesiąt takich ślimaków, a wkrótce będziesz miał mnóstwo potencjalnej escargot. Ślimaki rozmnażają się tak szybko, że króliki wyglądają jak amatorzy. Ślimaki są prostymi stworzeniami, a jedzenie i rozmnażanie stanowią większość ich działalności.
Przepisy państwowe
Zanim zaczniesz swoje przedsięwzięcie o ślimakach, sprawdź regulacje państwowe dotyczące hodowli ślimaków. Jeśli planujesz pozyskać gatunek nierodzimy, musisz spełnić surowe wymagania amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Bez względu na to, jakiego rodzaju gatunki ślimaków podnosisz, możesz odwiedzić wizytę u inspektora stanu, aby sprawdzić swój zakład. Będziesz potrzebował pozwolenia na szkodniki roślin USDA, aby przenosić ślimaki przez linie państwowe, niezależnie od tego, czy importujesz je, aby je pozyskać, czy też przekazujesz je klientom. Nie można importować żywych ślimaków do Stanów Zjednoczonych w celu spożycia przez ludzi.
Opieka i karmienie
W idealnej sytuacji można podnosić ślimaki na zewnątrz na pastwiskach, które są sadzone z myślą o żywieniu ślimaków. Jeśli to nie jest praktyczne, możesz je podnosić w zagrodach, z solidnym ogrodzeniem, zaprojektowanym do utrzymywania ślimaków i drapieżników na zewnątrz. Odkąd ptaki lubią smak ślimaków, przykryj długopisy siateczką, aby ich nie dopuścić. Jeśli wyciskasz przestrzeń, możesz podnosić ślimaki w plastikowych lub drucianych koszach, ale te obudowy wymagają regularnego czyszczenia. Nie przepełniaj swoich ślimaków; może to spowodować wymieranie. Zapewnij im sałatę i inne pożywne warzywa liściaste. Przed wysłaniem ślimaków na rynek, musisz oczyścić je z żwiru i innych niepożądanych detrytusów jelitowych. Jeśli przestaniesz je karmić kilka dni przed wprowadzeniem do obrotu lub gotowaniem, to zwykle wystarczy.
Marketing swoich ślimaków
Chociaż możesz sprzedawać swoje ślimaki bezpośrednio lokalnym restauracjom i podobnym zakładom poszukującym escargot, możliwe jest, że firmy wymagające stałego źródła wysokiej jakości ślimaków zapłacą ci za wyhodowanie odpowiedniego produktu, nawet dostarczając ci karmy ślimakowej i zasoby hodowlane. Na przykład lokalna restauracja może mieć resztki produktów, które nie są już odpowiednie do serwowania klientom, ale są doskonałym pokarmem do uprawy najlepszych ślimaków. Możesz również sprzedawać swoje ślimaki poprzez firmy zapewniające szefom kuchni specjalne produkty spożywcze.
