Pobożni muzułmanie przestrzegają szeregu ograniczeń żywieniowych, wspólnie określanych jako "halal" i wywodzących się z islamskiego prawa szariatu. Koran jest świętą księgą islamu i jest bardzo specyficzny w odniesieniu do przygotowywania żywności i rodzajów żywności, którą muzułmanie mogą jeść. Na przykład podczas uboju mięsa zwierzęta muszą zostać zabite przez upuszczanie krwi, aby spełnić standardy halal. Podczas gdy Koran milczy w sprawie zbytu krwi, rzeźnicy halal muszą przestrzegać wszelkich przepisów dotyczących utylizacji zwierząt.
Halal
"Halal" oznacza dopuszczalny po arabsku, a każda żywność lub praktyka nie uznana za halal przez Koran nazywa się "haram" lub jest zabroniona. Na przykład wieprzowina jest uważana za nieczystą w islamie, a jej konsumpcja w jakiejkolwiek formie jest wyraźnie zabroniona przez Koran. Dopuszcza się inne rodzaje mięsa, takie jak wołowina i drób, ale tylko wtedy, gdy zwierzęta są poddawane ubojowi i przetwarzane zgodnie z normami halal.
Muzułmanie i mięso
Znany jako Zabihah, halal metoda uboju zwierząt obejmuje cięcie żyły szyjnej, gdy zwierzę wciąż żyje i odprowadza całą krew z jego ciała. Krew jest uważana za nieczystą przez Koran, a muzułmanie nie mogą spożywać krwi, a także mięsa od zwierzęcia zabitego w inny sposób. Zabihah wymaga również, aby rzeźnik był muzułmaninem, aby zwierzę nie zostało zabite przed ubojem, a podczas tej modlitwy odmawia się modlitwę poświęconą Bogu.
Usuwanie krwi
Krew jest niebezpiecznym odpadem, dlatego ważna jest jej właściwa utylizacja po uboju. Chociaż nie ma żadnych halalnych wymogów dotyczących usuwania krwi zwierzęcej, wszelkie zakłady uboju lub niezależne działania muszą być zgodne z przepisami prawa. W Stanach Zjednoczonych przepisy różnią się w zależności od stanu, ale większość z nich ma zmienioną ustawę o zabijaniu zwierząt, która mówi, że wszystkie części uboju muszą zostać usunięte w ciągu 48 godzin. Krew może być kompostowana lub zakopana tak długo, jak długo nie zanieczyszcza ona źródeł wody, lub może być dostarczona na lokalne składowisko odpadów, które przyjmuje zwierzęta.
Spór
Ponieważ halalowa metoda uboju polega na powolnej śmierci zwierzęcia przez upuszczanie krwi, niektóre grupy obrońców zwierząt są zdecydowanie przeciwne procedurze, nazywając ją "barbarzyńskim okrutnym". W celu uczynienia procesu bardziej humanitarnym, niektóre rzeźnie halal ogłuszą zwierzę przed ubojem. Brytyjski Urząd ds. Żywności Halal twierdzi, że zapewnienie zwierzętom odczuwania bólu jest niezwykle ważne w przypadku halalowych wymagań dla Zabihah.
