Profesjonalni kucharze to doświadczeni kucharze, którzy potrafią planować, przygotowywać i przygotowywać ciekawe i smaczne potrawy dla restauracji, lokali rozrywkowych, hoteli i innych firm. W zależności od roli mogą specjalizować się w rodzaju jedzenia, np. Ciasta lub obsługiwać pełne menu. Profesjonalni kucharze pomagają również w utrzymaniu kuchni i mogą mieć dodatkowe obowiązki biznesowe, takie jak marketing lub zarządzanie zasobami ludzkimi. Ponieważ mogą pracować w różnych firmach i mieć różne stanowiska, profesjonalny dochód szefa kuchni może się znacznie różnić w zależności od doświadczenia, lokalizacji i warunków pracy. Ogólnie rzecz biorąc, zarobki szefa kuchni spadają na niższy poziom skali płac, podczas gdy szefowie kuchni wykonują więcej za swoją kulinarną ekspertyzę i obowiązki przywódcze.
Wskazówki
-
Według danych z maja 2017 r. Z Bureau of Labor Statistics, profesjonalni kucharze zarabiają średnio 49,650 $, przy czym większość zarobków wynosi od 25 020 USD do 78,570 USD. Stanowisko, siedziba, lokalizacja i doświadczenie mają wpływ na faktyczne wynagrodzenie.
Opis pracy
Profesjonalni kucharze są odpowiedzialni za projektowanie nowych potraw, tworzenie menu i przygotowywanie smacznych potraw, które są bezpiecznie ugotowane. Podczas przygotowywania żywności ściśle przestrzegają protokołów bezpieczeństwa, aby upewnić się, że wszystkie urządzenia do gotowania i zapasy są sanitarne i że żywność jest gotowana w bezpiecznej temperaturze. Zamawiają również zapasy i składniki, konserwują narzędzia kuchenne i sprzęt oraz śledzą inwentarz. Szefowie kuchni i sous kucharze mogą nadzorować, kierować i trenować kucharzy. Samozatrudnieni profesjonalni szefowie kuchni mają dodatkowe obowiązki związane z marketingiem dla klientów, zapewniając obsługę klienta i planowanie obsługi zdarzeń. Wybrani profesjonalni szefowie kuchni są wygodne wielozadaniowość w ruchliwej kuchni. Są także kreatywni i mają dobre wyczucie, jakie cechy sprawiają, że smak jedzenia jest dobry.
Wymagania edukacyjne
Istnieje wiele sposobów na karierę profesjonalnego szefa kuchni. Wielu szefów kuchni to absolwenci szkół średnich, którzy zdobywają podstawowe umiejętności gotowania na stanowiskach kucharskich i stają się szefami kuchni podczas promocji. Inni otrzymują formalną edukację poprzez program sztuk kulinarnych na uczelni, uniwersytecie lub instytucie kulinarnym. Programy szkoleniowe dla szefów kuchni mogą obejmować od kursów krótkoterminowych do czteroletnich programów studiów licencjackich, a wspólnym elementem jest praca zewnętrzna w kuchni. Inną opcją jest uczestnictwo w dwuletnim praktycznym szkoleniu za pośrednictwem organizacji branżowej. Doświadczeni profesjonalni szefowie kuchni mogą wziąć udział w dodatkowych szkoleniach i uzyskać specjalny certyfikat od Amerykańskiej Federacji Kulinarnej.
Przemysł
Podczas gdy ponad połowa profesjonalnych szefów kuchni pracuje w restauracjach, mogą znaleźć zatrudnienie w tak różnorodnych miejscach, jak domy opieki, szkoły, hotele, kasyna, parki rozrywki i domy ludzi. Szefowie kuchni pracują w zatłoczonej kuchni obok innych kucharzy. Kucharze, którzy wolą pracować niezależnie, mogą założyć własne firmy i przygotować jedzenie na specjalne imprezy dla firm i osób prywatnych. Ze względu na ich zwiększoną odpowiedzialność, profesjonalni kucharze pracują w nadgodzinach i mają nieregularne godziny pracy, w tym w święta, kiedy restauracje mogą być zajęte. Samozatrudnieni szefowie kuchni również muszą poświęcać więcej czasu na wykonywanie zadań biznesowych.
lata doświadczenia
Od maja 2017 r. BLS stwierdza, że średnia roczna pensja zawodowego szefa kuchni jest $45,950, co oznacza, że połowa zarabia mniej a połowa zarabia więcej. Najgorzej opłacane 10 procent profesjonalnych kucharzy robi mniej niż $25,020, ale najlepiej zarabia 10 proc $78,570. To, co robi kucharz, zależy od lokalizacji i lokalizacji. Średnie zarobki szefa kuchni są $46,100 pracuje w restauracjach, $58,170 w obiektach noclegowych i $51,620 w usługach żywieniowych. Kalifornia szefowie kuchni zarabiają najwyższą płacę $52,720 średnio, podczas gdy szefowie kuchni w Nowym Meksyku są przeciętni $43,510.
Profesjonalni kucharze mogą posiadać różne stanowiska pracy w zależności od doświadczenia i miejsca pracy, a ich płace odzwierciedlają zwykle ich doświadczenie. Na przykład PayScale.com zgłasza w październiku 2018 r., Że kucharze zarabiają średnio $26,000 na początku i zrób średnio $31,000 z 10 do 20 lat doświadczenia. Natomiast średnia pensja szefa kuchni zaczyna się w okolicy $45,000 ale rośnie do $59,000 z 10 do 20 lat doświadczenia.
Trend wzrostu zatrudnienia
Zwiększone zapotrzebowanie na zdrowsze i wyższej jakości posiłki zapewni profesjonalnych kucharzy z 10-procentowym wzrostem zatrudnienia w latach 2016-2026, zauważa BLS. Ten szybszy niż przeciętny wzrost zatrudnienia tworzy około 14 100 nowych stanowisk szefa kuchni. Perspektywy zatrudnienia i konkurencja różnią się w zależności od środowiska pracy i wykształcenia zawodowego. Perspektywa jest dobra dla szefów kuchni, ponieważ obroty otwierają wiele pozycji dla osób z doświadczeniem kulinarnym. Jednak szefowie kuchni, którzy chcą pracować w obiektach noclegowych i restauracjach z najwyższej półki, mogą w szczególności spodziewać się wysokiej konkurencji na stanowiska, więc potrzebują wyróżniającego się doświadczenia zawodowego i kreatywności.
