Nieważne, czy są frankami, czy bachorami, kielbasami czy lingwami, a, parówka jest zwycięzcą. Posiadanie stoiska z hot dogami może być szczególnie atrakcyjne dla przedsiębiorcy, który nie potrafi zgłębić pracy przy biurku. Ale jest o wiele więcej zaangażowanych niż gotowanie wody i zasypywanie musztardą.
Sprawdź w mieście, czy stoiska z hot dogami są dozwolone. Niektóre społeczności mają obrzędy zdrowia, które nakładają na nich kibos.
Zbuduj model finansowy dla swojego stoiska z hot dogami. Szpieguj innych sprzedawców, aby zobaczyć, ile sprzedają hot-dogi i zobacz, ile jedzenia wyrzucają na koniec dnia. Oddziel swoje koszty zmienne, które rosną wraz z każdą sprzedażą (np. Hot dogi, serwetki i przyprawy) i koszty stałe, które musisz zapłacić, nawet jeśli nic nie sprzedajesz (sprzęt, pozwolenia, prąd i gaz). Na tej podstawie oblicz liczbę sprzedaży, jaką musisz wykonać, aby uzyskać wyrównane saldo. Możesz to zrobić?
Zapisz się na kurs obsługi żywności, który twój okręg prawdopodobnie gości raz w miesiącu. Możesz być zobowiązany do udowodnienia obecności, zanim wydział zdrowia będzie świecić na zielono swoimi planami.
Znajdź lokalizację. Ponownie sprawdź w swoim mieście. Niektóre społeczności wymagają, abyś działał w prywatnej lokalizacji, na przykład w firmie, która pozwala ci tam być. Zidentyfikuj ruchliwą ulicę z kilkoma opcjami jedzenia lub dużą firmą z głodnymi pracownikami. Czynnik w gustach i demografii okolicy podczas projektowania menu.
Sprawdź wymagania dotyczące kodu zdrowia. Twój koszyk może wymagać ciepłej i zimnej wody oraz pewnej liczby umywalek. Przynieś zdjęcia lub schematy stoiska z hot dogiem do lokalnego wydziału zdrowia do zatwierdzenia.
Kup potrzebny sprzęt, w tym wózek, chłodnice, sprzęt do obsługi żywności, sprzęt do gotowania i inne niezbędne artykuły w sklepie z dostawą do restauracji. Koszty są różne, ale spodziewaj się zapłacić od 6 000 do 8 000 USD za nowy wózek, połowę mniej lub mniej w przypadku używanego modelu. Spójrz również na leasing sprzętu, który wymaga mniej kapitału z góry.
Uzyskaj zarówno pozwolenie sprzedającego, jak i pozwolenie od sprzedawcy. Są one łatwe i niedrogie do uzyskania z ratusza.
Kup swoje zapasy (zobacz Jak wybrać mięso). Kupuj po najlepszych cenach i najsmaczniejszych produktach. Sprawdź sklepy z zaopatrzeniem restauracji i hurtownie. Nie zapomnij o lokalnym sklepie spożywczym, szczególnie jeśli Twoje potrzeby związane z przechowywaniem są niewielkie.
Inwentaryzacja badań i wymagania dotyczące poziomu zapasów. Firmy spożywcze tracą ogromne sumy pieniędzy z powodu złego zamówienia i zepsucia. Zaplanuj swój ekwipunek, aby w każdej chwili mieć pod ręką minimalną kwotę (co również obniża Twoje koszty związane z inwentaryzacją).
Wskazówki
-
Bądź konsekwentny. Jeśli masz jakiegoś hot doga lub napoje gazowane, trzymaj się go. Klienci lubią taką przewidywalność. Nie pomijaj przypraw. Oferuje wszystko, od musztardy do jalapen ~ os. Jeśli w Twoim kraju mieszkają regionalne smaki, upewnij się, że je również zasłaniasz.
