Wytyczne i wymagania dotyczące rejestracji kuchni domowej w celach komercyjnych różnią się w zależności od stanu; niektóre stany nie pozwalają na wytwarzanie żywności w domowej kuchni w celach komercyjnych w żadnych okolicznościach. Inne państwa zezwalają na zarejestrowanie domowej kuchni w celach komercyjnych tylko wtedy, gdy nie produkujesz potencjalnie niebezpiecznych produktów spożywczych na sprzedaż lub jeśli jesteś właścicielem i prowadzisz gospodarstwo lub jeśli wielkość sprzedaży nie przekracza określonej kwoty.
Skontaktuj się z lokalnym wydziałem zdrowia i dowiedz się, czy możesz wykupić licencję na kuchnię domową do użytku komercyjnego. Zbadaj wytyczne i wymagania i oceń, czy twoja wizja biznesu, który chcesz prowadzić, jest zgodna z ich zasadami i przepisami, a jeśli nie, czy możesz to zaadaptować. Większość państw, które zezwalają na licencjonowanie domowej kuchni w celach komercyjnych, surowo ogranicza rodzaje żywności, które można tam produkować. W Maine można licencjonować kuchnię domową tylko do użytku komercyjnego, jeśli konserwuje się żywność o wysokiej kwasowości, taką jak dżemy i ogórki lub wypieki, które nie zawierają nadzień owocowych lub pikantnych. jeśli chcesz przygotować szerszą gamę produktów, rozważ wynajmowanie lub budowanie oddzielnej kuchni komercyjnej. Służba rozszerzania współpracy w Twoim stanie może pomóc ci ustalić, czy Twój pomysł na biznes jest odpowiedni dla licencjonowanej domowej kuchni komercyjnej.
Ulepsz wszystkie elementy swojej kuchni, które nie spełniają lokalnych wymagań. W większości stanów trzeba mieć ekrany na wszystkich oknach i drzwiach, odpowiedni zapas ciepłej i zimnej wody, a także podgrzewacz wody, który może podgrzewać wodę do co najmniej 120 stopni. Jeśli twój dom znajduje się poza miejskim systemem wodociągowym, prawdopodobnie będziesz musiał przeprowadzić testy laboratoryjne, aby udokumentować, że twoje zaopatrzenie w wodę jest bezpieczne, i być może będziesz musiał wykazać, że twój system septyczny jest odpowiedni do obsługi ścieków i ścieków, które Twoja komercyjna kuchnia Generować. Podłogi i lady powinny być gładkie i łatwe do czyszczenia za pomocą wybielacza, a łazienka musi być sanitarna. Twoja lodówka musi być w stanie przechowywać żywność w bezpiecznej temperaturze, zazwyczaj 41 stopni lub mniej.
Jeśli masz pewność, że możesz to zrobić, wypełnij wniosek i zapłać opłatę licencyjną, aby zarejestrować domową kuchnię jako komercyjną. Być może będziesz musiał przygotować i załączyć materiały pomocnicze, takie jak weryfikacja, czy twoja woda pochodzi z zatwierdzonego źródła, lista miejsc, w których będziesz sprzedawać swoje produkty, oraz wyniki testów laboratoryjnych stwierdzające, że Twoja żywność nie jest potencjalnie niebezpieczna.
Wskazówki
-
Jeśli twoje państwo nie ma licencji na domowe kuchnie do użytku komercyjnego, lub jeśli chcesz przygotować produkty, które nie są dozwolone w domowej kuchni, poszukaj wspólnej kuchni handlowej w Twojej okolicy lub zapytaj pobliskiej restauracji, czy możesz wynająć miejsce w ich kuchnia poza godzinami pracy.
