Sukces zarządzania hotelem i restauracją opiera się na umiejętności zrozumienia psychologicznych podstaw biznesu hotelarskiego. Umiejętność rozpoznawania osobowości, które są odpowiednie dla różnych pozycji w hotelach lub restauracjach, jest kluczem do sukcesu tych firm.
Trening
Spontaniczne decyzje dotyczące klientów i pracowników są niezbędne w zarządzaniu hotelem i restauracją. Najlepsze szkolenie wynika z przebywania w środowisku pracy, w którym można poradzić sobie z sytuacjami, takimi jak skargi klientów lub sprzeczki pracowników.
Uskarżanie się
Menedżerowie muszą rozumieć psychologię kryjącą się za skargami i sprzeczkami. Zrozumienie różnych typów osobowości jest kluczowe.
Typy osobowości
Według artykułu z 2007 roku w International Journal of Hospitality Management, menedżerowie hoteli i restauracji muszą być w stanie rozpoznać wymiary osobowości Wielkiej Piątki w swoich pracownikach i klientach. Wielka Piątka to ekstrawersja, ugodowość, sumienność, neurotyzm i otwartość na doświadczenie.
Osobowości Wielkiej Piątki
Ekstrawertycy wychodzą i podobnie jak interakcje społeczne. Przygodne osobowości nie kłócą się i są skłonne się zgodzić, nawet jeśli nie chcą czegoś zrobić. Sumienne osobowości przestrzegają zasad i starają się przestrzegać standardów. Neurotyki nie radzą sobie dobrze ze stresem. Ludzi, którzy są otwarci na doświadczenie, trzeba nieustannie kwestionować.
Stabilność w miejscu pracy
Menedżerowie hoteli i restauracji zajmują się różnymi ludźmi. Umiejętność zrozumienia różnorodnych osobowości i reakcji pracowników i klientów może pomóc menedżerom w bardziej płynnym prowadzeniu działalności.
