Pieczenie i sprzedawanie rogalików, drożdżówek, tart i szewc może być zadowalającą duszą firmą dla zapalonego piekarza. Aby rozpocząć taką działalność w domu, musisz uzyskać zezwolenie ze swojego stanu, aby móc prowadzić działalność w domu i utrzymywać domową kuchnię zgodną z lokalnymi przepisami.
Strona główna Certyfikacja kuchni, licencje i inspekcje
Sprawdź przepisy dotyczące chałup Twojego stanu, aby sprawdzić, czy operacja ciasta domowego jest opłacalna. Nie wszystkie państwa dopuszczają, by produkty spożywcze, takie jak wypieki, były robione w domowych kuchniach, w celu spożycia publicznego lub zwalniały takie firmy z licencji, więc skontaktuj się z lokalnym urzędem miasta, aby ustalić wymogi prawne i licencyjne. Tam, gdzie ma to zastosowanie, uzyskaj certyfikat kuchni domowej, organizując inspekcję i dokonując zalecanych korekt w przestrzeni.
W zależności od stanu możesz być zobowiązany do uzyskania:
- certyfikaty obsługi żywności
- licencje biznesowe, zezwolenia
- ubezpieczenie odpowiedzialności cywilnej
- klasy bezpieczeństwa żywności
Na przykład w przypadku piekarni domowej w Ohio musisz:
- Weź inspekcja kuchni przez Wydział Bezpieczeństwa Żywności - nie może być dywanu, a twoje zwierzęta muszą być trzymane na zewnątrz
- do czasu Twojej inspekcji, zgłoś się o domowa licencja piekarnicza, która będzie odnawiana corocznie
- przetestuj swoją prywatną studnię
Z prawem do piekarni w Ohio, Ohio pozwala na produkcję i sprzedaż domowej piekarni łatwo psujące się wypieki, takie jak nadziewane kremem ciasta i sosy.
Sprawdź swoje państwo pod kątem zasad dotyczących dopuszczalnych łatwo psujących się i nierozpuszczalnych wypieków.
Wskazówki
-
Jeśli operacje domowe są zabronione, wynajmij miejsce za pomocą komercyjna kuchnia w restauracji, centrum społeczności lub kościele, który jest już certyfikowany. Komercyjna kuchnia może zaoszczędzić pieniądze, oszczędzając Cię piece przemysłowe, miksery dużej partii i systemy chłodzące do chodzenia. Jeśli dzielisz się komercyjną powierzchnią kuchenną, upewnij się, czy możesz dzielić się sprzętem i półką. Czynnik w zakresie godzinowych opłat za wynajem i opłat za przechowywanie lub usługi wymaganych do korzystania z kuchni.
Szkolenie ciast
Podczas gdy formalny stopień ciasta może nie być konieczny, studiowanie programu nauczania i wymagań edukacyjnych cukiernika może ugruntować cię w klasycznych cukiernictwie.
Określ, jakie rodzaje ciastek zamierzasz oferować, czy to śniadanie, specjalność, ślub czy specjalne wydarzenia, i jakie dodatkowe zajęcia lub poświadczenia musisz poprawić swoje umiejętności techniczne na rynku w tej niszy. Weź udział w wieczornej lekcji lub zdobądź certyfikat online w dekorowaniu ciastek, aby doskonalić określone umiejętności.
Sale sprzedaży
Liczba miejsc, w których twoje wyroby cukiernicze mają zostać sprzedane, za pośrednictwem miejsce sprzedaży detalicznej lub hurtowy dystrybutor, piekarnia online lub fizycznej piekarni i / lub przez usługi kateringowe. Podejdź do potencjalnych miejsc z próbkami, aby przedyskutować możliwość sprzedaż ciastek na przesyłce lub bezpośrednio. Porozmawiaj z kierownikami sklepów, supermarketami, pchlami, targowiskami i restauracjami na temat partnerstwa, aby rozprowadzić swoje wypieki.
Sprzęt i wydatki
Określ swoje koszty początkowe, w tym składniki, personel, wyposażenie, narzędzia i transport za pomocą arkusza kalkulacyjnego. Oblicz, ile musisz pobierać za ciasto, aby uzyskać równomierne rozłożenie i osiągnąć zysk. Według sieci Small Business Development Center, całkowite koszty uruchomienia mogą wynosić nawet 2 000 USD lub 50 000 USD od momentu publikacji.
Jak zauważa publikacja handlowa Baking Business, odpowiedni dobór sprzętu ma kluczowe znaczenie dla zmniejszenia ilości odpadów i zapewnienia spójności produktu. Do pieczenia ciast, które wymaga technicznych zawiłości, takich jak oblodzenie i dekorowanie, inwestowanie lub wynajem automatyczne systemy pieczenia może zwiększyć produktywność i zredukować kosztowne odpady w dłuższej perspektywie.
Wskazówki
-
Skontaktuj się z lokalnym organem zarządzającym przed dokonaniem jakichkolwiek modyfikacji w kuchni lub sprzęcie. Jako wydawca finansowy Bankrate zauważa, że wyposażenie kuchni w urządzenia komercyjne może być problematyczne z różnych powodów. Twoje państwo może nie tylko zabronić lub ograniczyć specyfikacje sprzętu w Twojej kuchni, ale może wymagać również asortymentu handlowego i piekarników aktualizowanie systemu elektrycznego i ostatecznie wpływać na wartość odsprzedaży Twojego domu.
Testowanie produktu i zrównoważony rozwój
Wasze ciastka są podstawą waszej działalności i powinny wytrzymać próbę wielokrotnego patronatu. Po dopracowaniu receptur zachowuj spójność ze wszystkimi przyszłymi partiami, aby klienci nie doznali wstrząsających odmian. Jeśli stworzyłeś jakąś platformę lub niszę dla siebie lub produktu, np. Jako jedyny producent ciastek w okolicy specjalizujący się w wiedeńskich tortach, zapewnij ciągłość produkcji. Twój produkt może wymagać drogich, wysokiej jakości składników, więc musisz wystarczająco naładować, by odzyskać dodatkowe koszty, dzięki czemu będziesz mógł dalej robić tortury i pozostać opłacalnym.
