Przekształcanie świeżych produktów w smaczne dżemy, marynaty lub konserwowane owoce i warzywa sprawia, że rozpoczęcie działalności w puszkach jest sposobem na zarobienie dodatkowej gotówki. Możesz również rozwinąć pełnoprawną działalność wynikającą z twojej wiedzy na temat konserw, o ile przestrzegasz przepisów stanowych i federalnych. Jeśli planujesz sprzedać tylko lokalnym, przepisy są o wiele mniejsze, co ułatwia dostawanie produktów konserwowanych do głodnych klientów.
Kuchnie Cottage
W wielu stanach obowiązują przepisy dotyczące chowu, które pozwalają sprzedawać konserwy na targowiskach, ale nie sprzedawcom detalicznym, takim jak sklep spożywczy lub restauracja. Skontaktuj się z departamentem stanu rolnictwa. Niektóre stany wymagają kontroli kuchni w domu i pozwolenia na specjalne zagospodarowanie przestrzenne, aby prowadzić działalność konserw z domu, podczas gdy inne mają niewiele zastrzeżeń do sprzedaży produktów konserwowych.
Licencje komercyjne
Koncesja na sprzedaż produktów w puszkach jest wymagana w celu sprzedaży konserw w sklepach detalicznych i restauracjach. Na przykład w Wisconsin, musisz uzyskać licencję na przetwarzanie żywności z Departamentu Rolnictwa w Wisconsin, jeśli planujesz sprzedać do 25 000 $ konserw w cenach hurtowych lub jeśli chcesz sprzedać je w innych stanach. Niektóre stany wymagają odbycia specjalistycznego szkolenia, jeśli zamierzasz jeść zakwaszone produkty, takie jak marynaty, pomidory lub smakołyki. Ponadto amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga, aby osoby starsze mogły zarejestrować swoją firmę, a specjalne formularze są wymagane, jeśli możesz zakwaszać żywność.
Znalezienie kuchni
Jeśli planujesz sprzedać produkty w puszkach detalistom, większość stanów wymaga użycia licencjonowanej kuchni. Ten rodzaj kuchni musi spełniać normy handlowe, aby przejść inspekcje służby zdrowia, więc możesz potrzebować wynająć przestrzeń poza domem. Sprawdź w restauracjach w Twojej okolicy, które są gotowe wydzierżawić kuchnię w dni, w których są zamknięte.
Praktyki dotyczące wytwarzania
Znalezienie sposobów prawidłowego przetwarzania owoców i warzyw rozpoczyna się od ustanowienia bezpiecznych procesów produkcyjnych. Obejmują mycie, sortowanie i przycinanie surowych owoców i warzyw. Musisz również wyczyścić i wysterylizować pojemniki do konserw. Procesy ogrzewania, które niszczą patogeny i eliminują psucie, są również niezbędne, jeśli chodzi o gotowanie surowych składników. Ważne jest również przetwarzanie po obróbce cieplnej, aby upewnić się, że każdy słoik jest odpowiednio uszczelniony. Wreszcie, ustawienie regałów do właściwego schładzania konserw przed dystrybucją musi być częścią procesu produkcyjnego.
Ekwipunek i zapasy
Kup wszystkie pojemniki do konserw, takie jak słoiki Mason, od firm, które sprzedają hurtowo. Szukaj w Internecie, aby znaleźć firmy, które sprzedają różne wielkości słoiki z uszczelkami i pokrywkami. Wymagane są również urządzenia do obróbki, takie jak ciśnieniowe kuchenki i system parowy do odkażania twoich słoików. Potrzebny jest również sposób tworzenia i drukowania etykiet pakietów dla każdego słoika.
Etykietowanie przepisów
Jeśli sprzedajesz konserwy w miejscach innych niż rynki rolne, obowiązują przepisy dotyczące etykietowania. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, należy wymienić wszystkie składniki używane w puszkach, w tym środki konserwujące. Twój pełny adres musi znajdować się na etykiecie jako producent żywności.
