Winiarnie stały się modnymi miejscami do spędzania czasu, popijając i jedząc, głównie ze względu na rosnące zainteresowanie wszystkim, co wiąże się z winem, oraz fakt, że amerykańskie winiarnie - w tym te znajdujące się na terenie Central Coast w Kalifornii, Oregon's Willamette Valley oraz Columbia Valley w Waszyngtonie - dają francuskie produkcje za pieniądze. Ten rodzaj działalności może być nie tylko przyjemny, ale także bardzo opłacalny. Bez względu na to, czy jesteś w dużym obszarze metropolitalnym, czy w małym mieście, możesz otworzyć winiarnię z udanym planowaniem i poświęceniem.
Dowiedz się jak najwięcej o winach, w tym o odmianach, o tym, jak są one wytwarzane, o najlepszym sposobie ich przechowywania i serwowania, o szklanych naczyniach, parach żywności i ich smakowaniu. Weź udział w lokalnej lub online szkole winiarskiej, poczytaj książki o winie lub zapisz się do publikacji takiej jak "Wine Spectator". Im więcej wiesz na temat wina, tym więcej będziesz mógł uczyć i bawić swoich klientów.
Wybierz niszę swojej winiarni. Na przykład możesz wybrać wina z innych krajów, otworzyć przypadkowy bar z winem, jeden z naciskiem na edukację winiarską lub winiarnię, w której organizowane są także imprezy i spotkania.
Wybierz miejsce dla swojej winiarni. Centra handlowe i miejsca w pobliżu rozrywki, takie jak galerie sztuki, teatry, sale bilardowe oraz kluby komediowe i taneczne, będą idealnym miejscem.
Uzyskaj pozwolenia, potrzebne do uruchomienia winiarni. Zazwyczaj oznacza to uzyskanie licencji na alkohol lub alkohol, pozwolenie na prowadzenie przedsiębiorstwa spożywczego, numer identyfikacji podatkowej z Państwa stanu, pozwolenie na odsprzedaż, certyfikat na posiadanie nazwy (DBA) lub numer identyfikacyjny pracodawcy. Wszystkie serwery pracujące w winiarni mogą również potrzebować szkolenia serwera alkoholowego, jeśli jest to wymagane przez twoje państwo.
Opracuj menu dla swojej winiarni - nie chcesz, aby Twoi klienci spożywają wino tylko dlatego, że szybciej się upijają. Jeśli nie chcesz sprzedawać pełnych posiłków, rozważ oferowanie przekąsek, serów i krakersów lub tapas.
Kupuj wina, które zamierzasz podać od dystrybutora wina - nie będziesz mógł kupić bez ważnej licencji na alkohol. Kupuj również meble, regały lub magazyny do butelek na wino, serwuj naczynia, wyroby szklane, szyldy i dekoracje do swojej winiarni.
Promuj swoją winiarnię, wymieniając ją w drukowanych i internetowych katalogach biznesowych, rozdając ulotki lub kupony firmom uzupełniającym, takim jak galerie sztuki i muzea, planując wydarzenia, takie jak wieczory muzyczne na żywo, odczyty poezji i lekcje win, oraz uruchamiając stronę informacyjną lub blog.
