Delikatne otwarcie restauracji to po prostu bieg próbny lub próba generalna do nowej restauracji. Pozwala właścicielom restauracji ocenić, jak dobrze restauracja będzie działać w prawdziwym świecie, zanim otworzy się ona dla publiczności. Właściciele restauracji powinni zastanowić się, kiedy trzymać miękkie otwarcie, kogo zaprosić i co - jeśli w ogóle, za opłatą.
Planowanie
Ponieważ wyrównywanie załamań jest głównym celem miękkiego otwierania, powinno być zaplanowane co najmniej na tydzień lub dwa przed wielkim otwarciem restauracji dla publiczności. Daje to właścicielowi czas na ocenę opinii uczestników i wprowadzenie niezbędnych zmian w menu, personelu, wystroju, konfiguracji kuchni lub konfiguracji jadalni. Niektóre restauracje decydują się na serię imprez o miękkim otwieraniu.
Uczestnicy
Właściciele restauracji zazwyczaj zapraszają tylko członków rodziny i przyjaciół do miękkich otworów. Dzieje się tak dlatego, że przyjaciele i rodzina będą oferować konstruktywną krytykę i na ogół będą bardziej wyrozumiali wobec wszelkich niedociągnięć.
cennik
Właściciel restauracji powinien wykazać wdzięczność za pomoc tym, którzy uczestniczą w miękkim otwarciu i oferują informacje zwrotne. Jednym ze sposobów jest oferowanie produktów menu za darmo lub po obniżonych cenach. Pomaga to również przyciągnąć uczestników na wydarzenie.
