Produkcja wina nie jest ograniczona lokalizacją w USA, ponieważ każde państwo ma co najmniej jedną winiarnię i klimat uprawiający jakiś gatunek winogron. Gdziekolwiek zdecydujesz się otworzyć swoją winnicę, planuj podejmowanie decyzji biznesowych z dużym wyprzedzeniem, przed sezonem zbiorów i sezonem przetwórczym, kiedy czas i szczegóły mają wpływ na produkcję wina wysokiej jakości.
Rozważ źródło
Wszystkie winiarnie potrzebują źródła winogron. Jeśli chcesz uprawiać niektóre lub wszystkie własne owoce, zdecyduj, który z nich najlepiej rośnie w zależności od warunków glebowych i klimatu danego areału. Na przykład winogrona do produkcji pinot i chardonnay rosną dobrze na środkowym wybrzeżu Kalifornii, podczas gdy winogrona na merlot i pinot noir dobrze sobie radzą na północno-zachodnim Pacyfiku. Test gleby pomoże Ci zaspokajać potrzeby nawozów, aby twoje winnice dobrze się zaczęły w pierwszym roku. Jeśli uprawa i zbieranie własnych owoców nie jest praktyczne, zawrzyj umowy najmu z produkcją winnic. Inną opcją jest zakup winnicy z ugruntowanymi winoroślami, więc proces selekcji został już zakończony.
Lista licencji
Komercyjne winiarnie potrzebują państwowej licencji, która pozwala im sprzedawać alkohol. Licencja jest wydawana przez różne agencje, w zależności od państwa. Na przykład w Michigan Departament ds. Licencjonowania i Regulacji zajmuje się tymi wnioskami, podczas gdy w Pensylwanii pochodzi od Komisji Kontroli Trucizn. Musisz również złożyć wniosek do Departamentu Skarbu w Urzędzie ds. Podatku na Alkohol i Tytoniu oraz do Biura Handlu Stanów Zjednoczonych, aby poprosić o zatwierdzenie otwarcia winiarni związanych z winami. Ta aprobata pozwala produkować, butelkować, przechowywać, etykietować i dystrybuować wino. Sprawdź w swojej gminnej strefie zagospodarowania przestrzennego i zarządzeniu przepisów dotyczących zasad dotyczących lokalnych zakładów produkcji wina.
Sprzęt i przestrzeń kosmiczna
Gdy dojrzewają winogrona, potrzebujesz miejsca, by zmiażdżyć, wyodrębnić i przefiltrować sok. Do przetworzenia jednej tony białych winogron potrzeba około 220 galonów fermentacji. Potrzebny sprzęt zależy od ilości owoców, które zamierzasz przetworzyć. Niektóre firmy obsługują małe winiarnie, sprzedając kompletne opakowania, w tym koszyczek do sortowania i podawania winogron, a także kruszarkę i system pomp do procesu fermentacji. Jeśli nie masz miejsca lub sprzętu, poszukaj winnicy, która oferuje niestandardowe usługi kruszenia, które obejmują pełne przetwarzanie owoców, przechowywanie beczek i butelkowanie.
Sprzedaż i dystrybucja
Oferuj bezpłatne degustacje, idealne, jeśli Twój zakład znajduje się w pobliżu podobnych miejsc, ponieważ możesz skorzystać z ruchu ulicznego, jak również lokalnej i regionalnej reklamy. Nie potrzebujesz eleganckiego pokoju do degustacji, tylko wygodne środowisko dla potencjalnych nabywców, aby mogli napić się i docenić wino. Dołącz atrakcyjne wyświetlacze przedstawiające wina dostępne do kupienia i publikuj wszelkie pozytywne recenzje, nawet lokalne, na temat każdego rocznika. Aby dotrzeć do większego rynku, znajdź dystrybutora wina, który pomoże wprowadzić Twój rocznik do sklepów detalicznych na poziomie regionalnym lub krajowym. Podejdź do lokalnych restauracji, hoteli i firm cateringowych w Twojej okolicy, aby przekonać ich do zaoferowania swoich produktów jako lokalnego wyboru.
