Komercyjny system okapu kuchennego wykorzystuje wentylatory, kanały i filtry do wychwytywania ciepła, tłuszczu i innych zanieczyszczeń w powietrzu. Spaliny zwykle przechodzą przez system czyszczący przed opuszczeniem budynku. Komercyjny system kapturowy zapewnia również powietrze uzupełniające, które zastępuje utracone powietrze w procesie wentylacji. Według National Institute of Building Sciences okapy dzielą się na dwie kategorie: typ I i typ II. Kaptury typu I obsługują smar i zawierają kilka zintegrowanych komponentów; Kaptury typu II radzą sobie z parą, oparami, ciepłem i zapachami, ale nie z tłuszczem.
Zidentyfikuj wyciąg. Większość komercyjnych okapów kuchennych ma postać dużego pudełka z otwartym dnem, umieszczonym na frytownicach i palnikach. Dym unosi się przez kaptur i do kanałów wylotowych przed ucieczką na zewnątrz.
Zwróć uwagę na lokalizację fanów. Komercyjne kuchnie mogą mieć dwa wentylatory: jeden dla powietrza wywiewanego, a drugi dla powietrza uzupełniającego. Wentylator do doprowadzania powietrza uzupełniającego może być niezależnym systemem lub może być podłączony do systemu ogrzewania, wentylacji i klimatyzacji w budynku. Wentylator wyciągowy można zamontować na dachu bezpośrednio na systemie kanałów wentylacyjnych. Ten system, zwany także wentylatorem nadmuchowym, składa się z silnika, łopatek wentylatora, otworów wentylacyjnych do chłodzenia silnika i wałka napędowego do połączenia silnika z łopatami.
Znajdź kanały. Powinien być jeden zespół kanałów dla powietrza wylotowego i jeden dla powietrza uzupełniającego. Kanały są zwykle wykonane ze stali. Niepalne kolanka, wieszaki i inne elementy łączą kanały z okapem, przez wewnętrzne ściany budynku i na zewnątrz budynku. Kanały często znajdują się w ognioodpornych obudowach wału wykonanych z płyty gipsowej, tynku, betonu lub płytek ceramicznych.
Zidentyfikuj inne elementy, takie jak odpryski tylne, światła paroszczelne, filtry tłuszczu i kubki. Odpryski z powrotem ze stali nierdzewnej chronią ścianę kuchni przed rozpryskami tłuszczu i rozpryskami wody. W mokrych i tłustych miejscach działają światła paroszczelne. Tłuszcz gromadzi się w filtrach tłuszczu i spływa do smarowniczek.
Wskazówki
-
Zgodnie z arkuszem informacyjnym na stronie internetowej BPA Air Quality Solutions, dostawcą systemu oczyszczania powietrza, kompleksowe kuchenne systemy wydechowe obejmują również urządzenia do czyszczenia na zewnątrz lub wewnątrz pomieszczeń, które utrzymują czyste powietrze w pomieszczeniach. Zmniejsza to również koszty konserwacji, ponieważ smar i inne nagromadzone osady mogą uszkodzić kanały, zapchać wentylatory i przykleić się do ścian.
