Możesz odnieść sukces jako restaurator, jeśli Twoja restauracja zapewnia wysokiej jakości jedzenie i obsługę oraz wypełnia lukę na lokalnym rynku. Jednak wiele restauracji zawodzi, ponieważ nie potrzebują czasu, aby zidentyfikować słabości i naprawić je, zanim ostatecznie będą musiały zostać zamknięte. Zrozumienie powszechnych słabości - i nauka rozpoznawania słabości we własnym biznesie - może pomóc Twojej restauracji rozwijać się.
Słaba obsługa klienta
Diners iść do restauracji, aby cieszyć się jakością usług, tak samo jak jakości żywności. Nie chcą ścigać serwera za uzupełnienie napoju lub czekać na godzinę na talerz zimnego jedzenia. Restauracje, które konsekwentnie dostarczają niskiej jakości usługi, zrażają bazę klientów. Mówiąc prosto, klienci niezadowoleni z obsługi restauracji nie wrócą. Restauracje, które mogą przyciągnąć stałych klientów, mogą odnieść sukces, a ci, którzy mają wielu jednorazowych klientów, nie zdołają stworzyć solidnej bazy klientów.
Subpar Żywności
Według informacji National Pocket Association z 2011 roku Pocket Factbook 62 procent klientów wybiera swoją ulubioną restaurację w oparciu o jedzenie z "wrażeniami smaku i smaku", których nie mogą powtórzyć w domowej kuchni. Tak więc restauracje, które nie zapewniają satysfakcjonującego i aromatycznego jedzenia, mogą zawieść w konkurencyjnym przemyśle restauracyjnym. Słaba restauracja oferuje nijakie dania, które nie wzbudzają smaku gości. Propozycje menu mogą być niewielkie, ograniczając możliwości restauracji lub tak szerokie, że restauracja nie specjalizuje się w - i doskonały - każdy rodzaj żywności.
Bez nisz
Branża restauracyjna o wartości 604 miliardów dolarów, zgłoszona przez National Restaurant Association, jest rynkiem konkurencyjnym, który wymaga restauracji, aby znaleźć swoją niszę na szerokim rynku. Brak niszy - lub jej brak - może spowodować awarię restauracji. Na przykład restauracja na przedmieściach, pełna młodych rodzin, która oferuje drogie jedzenie i nie ma menu dla dzieci, nie jest atrakcyjna dla rynku docelowego.
Brak atmosfery
Diners iść zjeść coś więcej niż jedzenie. W wydanym przez National Restaurant Association wydaniu "Pocket Factbook 2011" podaje się, że 86% gości wybiera się do restauracji, by "odpocząć od monotonii codziennego życia". Restauracje, które nie zapewniają atmosfery, która uprzyjemnia odpoczynek, mogą zawieść. Muzyka tak głośna, że nie można usłyszeć kolegów z restauracji i nieatrakcyjny lub wręcz brudny wystrój może umniejszać atmosferę i oznacza poważną słabość restauracji.
