Przemysł spożywczy jest złożonym biznesem, który obejmuje wszystko, od pozyskiwania i uboju zwierząt do mięsa, po przygotowywanie i pakowanie konsumenckich produktów spożywczych. Prawie wszystko, co można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, zostało stworzone przez niektóre sektory przemysłu spożywczego.
Fakty
Rolnicy są w dużym stopniu uzależnieni od przemysłu spożywczego, aby dostać swoje produkty w ręce konsumentów i otrzymać wynagrodzenie. Specjaliści od produkcji żywności biorą świeże mięso, warzywa i inne składniki od rolników i przygotowują je do użytku przez konsumentów w sklepach spożywczych, restauracjach lub innych detalicznych lub hurtowych usługach gastronomicznych. Według amerykańskiego Departamentu Pracy w Stanach Zjednoczonych istnieje około 28 000 istniejących przedsiębiorstw zajmujących się produkcją żywności.
Historia
Produkcja żywności rozpoczęła się w XIX wieku podczas rewolucji przemysłowej. Dostarczyło gotowe produkty spożywcze przeciętnej rodzinie, która nie zatrudniała kucharzy i pracowników. Od tego czasu liczba firm osiągnęła szczyt i zaczęła się konsolidować, tworząc kilku wielonarodowych producentów zajmujących się różnymi markami żywności. Technologia zaczęła również kształtować branżę, ponieważ wiele metod pakowania i przygotowywania jest teraz wykonywanych maszynowo, a nie ręcznie.
Rodzaje zadań produkcyjnych
Chociaż wiele marek może znajdować się pod jednym dachem w nowoczesnej produkcji żywności, wciąż istnieje wiele rodzajów sektorów produkcyjnych w branży. Produkcja mięsa czerwonego jest prawdopodobnie najbardziej pracochłonnym zadaniem branży. Hodowcy ryb to wykwalifikowani pracownicy i stanowią niewielki procent pracowników produkcyjnych w porównaniu z domami czerwonego mięsa, zgodnie z Departamentem Pracy. Piekarze przygotowują pieczywo, ciasta, ciasta i inne towary na sprzedaż, a dekoratorzy wykorzystują swoje artystyczne umiejętności, aby dopracować swoje przygotowania. Operatorzy maszyn do gotowania i zamrażania, konserwatorzy maszyn, superwizorzy, naukowcy, inżynierowie, handlowcy i inni - tworzą dużą rodzinę pracowników zajmujących się produkcją żywności. Ostatnie dane statystyczne pokazują, że przemysł spożywczy dostarczył 1,5 miliona miejsc pracy, a 36 procent zakładów produkujących żywność w USA zatrudnia 500 lub więcej osób.
Niebezpieczeństwa
Według Departamentu Pracy przemysł spożywczy ma jedną z najwyższych częstości występowania urazów i chorób wśród wszystkich gałęzi przemysłu, a uboje zwierząt mają najwyższe wskaźniki w przemyśle spożywczym. Wiele zadań produkcyjnych w przemyśle spożywczym wiąże się z powtarzającymi się i wymagającymi pracy fizycznymi. Powtarzające się urazy rąk, nadgarstków i łokci są powszechne wśród tych pracowników. Według Departamentu Pracy w 2006 r. Odnotowano 7,4 przypadków obrażeń związanych z pracą na 100 pracowników produkcyjnych.
Stały popyt
W przeciwieństwie do większości branż, produkcja żywności jest tylko nieznacznie dotknięta przez zmiany gospodarcze. Zapotrzebowanie na żywność pozostaje stałe, nawet w czasach recesji. W rzeczywistości Bureau of Labor Statistics mówi, że o ile choroby zwierząt, umowy handlowe i warunki pogodowe mogą wpływać na produkcję żywności, to długoterminowe zapotrzebowanie zwykle utrzymuje się na stałym poziomie.
