Im mniej Twoja firma wydaje na wytwarzanie swoich produktów i usług, tym więcej stracisz na końcu dnia z zyskiem. Kontrola kosztów to strategia księgowa, która śledzi wydatki w zależności od przychodów z poszczególnych pozycji, takich jak kwota wydana w stosunku do kwoty uzyskanej za każdy wyprodukowany produkt. Dobrze zrobione, kontrola kosztów oferuje korzyści w postaci wglądu, które pomogą zwiększyć efektywność i rentowność Twojej firmy. W przypadku słabej jakości, wady kontroli kosztów koncentrują się głównie wokół niedokładnych założeń, które dostarczają niedokładnych informacji w dół.
Wady rachunkowości kontroli kosztów
Wyobraź sobie, że jesteś właścicielem restauracji. Jeśli będziesz ćwiczyć księgowanie kontroli kosztów, Twoja księgowa będzie monitorować zakupy składników, które trafią do różnych pozycji menu. Daje to szeroki przegląd kosztów różnych receptur. Problem polega na tym, że szczegóły mogą być mętne w praktyce, zwłaszcza gdy twoja księgowa nie jest na podłodze, obserwując, jak powstają różne przedmioty - czy używałeś szczypty soli lub łyżki? Ile ziół dodałeś? Bez tej wiedzy z pierwszej ręki trudno jest dokładnie obliczyć koszty.
Również przychody generowane przez niektóre pozycje menu mogą nie odzwierciedlać dokładnie ich wartości w kontekście ogólnych kosztów. Jeśli zapewnisz darmowy chleb i masło na początku każdego posiłku, te dodatki nie przyniosą żadnych bezpośrednich dochodów. Mogą jednak sprawić, że Twoi klienci będą częściej patronować swojemu lokalowi niż sąsiadowi, który nie zapewnia darmowego chleba i masła. Ponadto, jeśli Twoi klienci wypełniają chleb i masło, możesz wydać mniej na składniki na bardziej kosztowne pozycje w menu. Praktycznie nie można przeprowadzić tej analizy za pomocą rachunkowości kontroli kosztów.
Wady przydziału kontroli kosztów
Jeśli Twoja firma stosuje rachunkowość kontroli kosztów, musisz przydzielić koszt elementów ogólnych, takich jak czynsz i narzędzia. Jednak często nie ma na to żadnego czystego i precyzyjnego sposobu. Niektóre z twoich produktów zajmują mniej czasu niż inne, dlatego też wykorzystasz mniejszą część wydatków na czynsz. Czasami jednak zdarzają się godziny, kiedy sklep nie jest w ogóle używany, na przykład przez noc, i trudno jest wyliczyć te czasy bezczynności w równaniu.
Wady redukcji kosztów
Podczas śledzenia kosztów związanych z różnymi produkowanymi przedmiotami, naturalnie dokonasz korekt redukcji kosztów na podstawie zebranych informacji. Możesz wybrać tańsze materiały, jeśli okaże się, że koszt Twoich materiałów jest nieproporcjonalny do twojej ceny. Może się jednak zdarzyć, że produkt będzie gorszy w wyniku tego cięcia kosztów, a wynikający z tego spadek sprzedaży jeszcze bardziej obniży Twój zysk. Realizując strategie redukcji kosztów, miej oko na wielki obraz. Mniej kosztuje utrzymanie mniejszej liczby pracowników na podłodze, ale jeśli klienci będą musieli zbyt długo czekać na obsługę, prawdopodobnie podejmą pracę w innym miejscu.
