Wiele osób wyraża chęć wejścia do branży restauracyjnej. Według National Restaurant Association w 2011 roku w USA było 960 000 restauracji, które zatrudniały 12,8 miliona osób. Artykuł z Entrepreneur Magazine z października 2006 r. Stwierdza, że 90 procent wszystkich otwieranych restauracji "kończy się niepowodzeniem w ciągu pięciu lat". Istnieją cztery główne cele prowadzenia udanej restauracji, którą każdy potencjalny właściciel musi wziąć pod uwagę.
Serwowanie wysokiej jakości produktów po uczciwych cenach
Coraz więcej restauracji decyduje się na jedzenie ekologicznej żywności, która jest lokalnie uprawiana. Korzyści wynikające z zakupu ekologicznej, lokalnie uprawianej żywności obejmują oferowanie świeżych produktów i mięs, które smakują lepiej niż żywność, która wcześniej była zamrożona, posiłki, które serwujesz, będą zdrowsze dla Twoich klientów, a Ty będziesz pomagać lokalnym, drobnym rolnikom w prowadzeniu działalności. Prawdą jest, że kupowanie żywności ekologicznej oznacza poniesienie dodatkowych kosztów początkowych, ale coraz więcej klientów restauracji poszukuje zdrowej alternatywy. Dodatkowo, kupując lokalnie uprawianą żywność ekologiczną, możesz zaoferować zmieniające się menu, ponieważ to, co serwujesz w danym momencie, zależy od tego, co jest dostępne, a w sezonie w lokalnych gospodarstwach.
Atmosfera i otoczenie
Jest więcej do prowadzenia udanej restauracji niż po prostu serwująca wspaniałe jedzenie. Klienci są również zainteresowani atmosferą i atmosferą, które mają ogromny wpływ na ich ogólne wrażenia kulinarne. Odpowiednia atmosfera sprawia, że goście czują się zrelaksowani podczas posiłku i mogą generować stałych klientów. Pamiętaj, że nie każdy szuka tego samego rodzaju atmosfery podczas wyboru miejsca do jedzenia. Wiele osób pracujących w biurze przez cały dzień często woli spokojną, swobodną atmosferę, podczas gdy telepracownicy i młodsi klienci często wolą bardziej zatłoczone, a nawet głośne restauracje.
Znając rynek docelowy
Wybór właściwej koncepcji, znalezienie właściwej lokalizacji i przyciągnięcie odpowiedniej grupy demograficznej to ważne czynniki, które decydują o tym, czy Twoja restauracja się powiedzie, czy nie. Czy planujesz zaspokoić tłum obiadowy lub tłum zadowolonej godziny? Czy starasz się przyciągnąć klientów szukających formalnych posiłków lub chcesz być w sąsiedztwie? Czy spodziewasz się obsłużyć więcej seniorów lub fanów muzyki? Bardzo ważne jest określenie parametrów rynku docelowego i zrozumienie, czego oczekują od wizyty w restauracji.
Relacje z klientem
Niemożliwe jest zadowolenie każdego klienta, który kiedykolwiek przejdzie przez frontowe drzwi restauracji, ale wiedza, jak ułagodzić nawet najbardziej zagorzałych klientów, pomoże szerzyć pozytywne słowa o swoim biznesie. Pamiętaj, aby przeszkolić pracowników obsługi klienta w zakresie właściwego angażowania klientów, co będzie się różnić w zależności od rynku docelowego. Pracownicy powinni nosić odpowiedni strój przez cały czas, a jeśli wystąpi zażalenie, kelner powinien poprosić kierownika restauracji o pomoc i pomóc w rozwiązaniu problemu. Bycie uprzejmym, uprzejmym i przychylnym, nawet w obliczu wyjątkowo nieuprzejmego patrona, pomoże Twojej restauracji odnieść sukces i zbuduje pozytywną reputację w społeczności.
