Cannery to obiekt przeznaczony do przetwarzania, konserwowania i pieczętowania dużych ilości żywności. Dwa podstawowe typy to komercyjne i konserwatorskie, choć niektóre działają jako jedne i drugie. Cebula handlowa przygotowuje i puszkuje żywność dla sprzedawców, którzy sprzedadzą ją na rynku komercyjnym. Cebula wspólnoty zapewnia zaplecze dla rolników i innych producentów żywności, aby zachować duże ilości żywności do długotrwałego przechowywania. Rozpoczęcie produkcji puszek wymaga znacznych inwestycji w wyposażenie kuchni, maszyny i przestrzeń.
Komercyjne wymagania kuchenne
Bez względu na to, jaki rodzaj kadzi możesz zdecydować się na rozpoczęcie, musisz uzyskać komercyjną powierzchnię kuchenną. Komercyjna kuchnia to taka, która została sprawdzona pod kątem czystości przez wydział zdrowia i zarejestrowana w Agencji ds. Żywności i Leków. Chociaż można uzyskać powierzchnię magazynową i mieć zainstalowaną kuchnię, prostszą i bardziej opłacalną metodą jest wynajęcie lub zakup istniejącej komercyjnej kuchni, takiej jak stara restauracja i dodanie sprzętu do konserw, takiego jak szybkowary i uszczelniacze. Możesz też skontaktować się z brokerem biznesowym, aby dowiedzieć się, czy w okolicy, w której chciałbyś prowadzić działalność, można kupić lub wynająć sprzęt do konserw.
Licencjonowanie, ubezpieczenie i struktura biznesowa
Twoja kuchnia konserwowa będzie musiała spełniać wszystkie przepisy dotyczące zdrowia, bezpieczeństwa pożarowego i bezpieczeństwa w twojej jurysdykcji i może wymagać specjalnych licencji, takich jak licencje dla sprzedawców żywności dla ciebie i twoich pracowników. Skontaktuj się z lokalnym wydziałem zdrowia, aby ustalić wszystkie wymagania dotyczące licencjonowania i kontroli dla twojej lokalizacji. Ubezpieczenie odpowiedzialności może zabezpieczyć twoje zyski w przypadku zatrucia lub zatrucia pokarmowego. Możesz także zorganizować swój biznes jako korporację lub spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością, aby chronić swoje osobiste aktywa w przypadku pozwu.
Zatrudnianie pracowników
W przypadku komercyjnej kuchni trzeba zatrudnić wystarczającą liczbę personelu do obsługi kadzi, w takim przypadku trzeba będzie również wykupić ubezpieczenie od odszkodowania pracowniczego w przypadku, gdy jeden z pracowników zostanie ranny w miejscu pracy. Niektóre państwa wymagają również dodatkowego ubezpieczenia na wypadek inwalidztwa. Z drugiej strony, instytucje wspólnotowe często są obsadzone przez wolontariuszy lub po prostu udostępniają przestrzeń dla klientów, którzy mogą wchodzić i mogą mieć własne przedmioty. W takim przypadku możesz potrzebować zatrudnić pracowników biurowych tylko do pomocy przy planowaniu, rozliczaniu i zadaniach administracyjnych.
Wyszukiwanie dostawców
Koncerny przemysłowe będą potrzebować dostawców. Przed otwarciem działalności musisz znaleźć sprzedawców, którzy dostarczą produkty w puszkach. Mogą to być producenci żywności, hurtownicy lub importerzy żywności. Mogą to być również specyficzne dla regionu dostawcy przemysłu spożywczego, takie jak komercyjne firmy rybackie lub gospodarstwa rolne. W przypadku żywności niektóre zamówienia mogą być sezonowe, więc może być konieczne planowanie dla różnych typów dostawców, aby utrzymać swoją puszkę w biznesie przez cały rok.
Uzyskanie finansowania
Jeśli zdecydujesz się otworzyć fabrykę wspólnotową lub udostępnić swoją komercyjną fabrykę do użytku społecznościowego, możesz kwalifikować się do dotacji rolniczych. Small Business Administration jest dobrym miejscem do rozpoczęcia wyszukiwania grantów biznesowych; powinieneś również sprawdzić w Departamencie Rolnictwa swojego stanu, aby dowiedzieć się, co jest dostępne i czy twoja firma produkująca konserwę kwalifikuje się. Twój lokalny okręgowy komisarz powinien być w stanie Ci pomóc.
