Restauracja na wynos musi być urządzona inaczej niż w restauracji na siedząco, ponieważ większość miejsca będzie poświęcona raczej produkcji żywności niż posiłkowi. Wszystkie stoły i miejsca do siedzenia, które instalujesz, powinny być funkcjonalne, a nie wygodne, zaprojektowane z myślą o szybkiej zmianie obsługi klienta. Twoja restauracja na wynos powinna również mieć systemy informacyjne niezbędne do wysyłania zamówień z blatu do kuchni i sprzętu niezbędnego do szybkiego i wydajnego przygotowywania posiłków, a następnie pakowania ich na wynos.
Przedmioty, które będą potrzebne
-
Kuchenka
-
Grill
-
Frytownica
-
Materiały do pakowania
-
Gorąca walizka
-
Lodówka
-
Kasa
-
Zabezpiecz się
-
Dozownik napoju
-
Stoły i krzesła
Dostarcz swoją kuchnię na wynos z wyposażeniem, które pozwoli ci wykonać proste menu w krótkim czasie. Dołącz kuchenkę do wstępnego pieczenia składników oraz grill i frytownicę do wypełniania zamówień. Pozostaw wystarczającą dostępną przestrzeń dla materiałów opakowaniowych. Umieść gorącą walizkę między kuchnią a frontem domu, aby utrzymać ciepłe pozycje w menu między czasem ich produkcji a czasem ich sprzedaży. Aby zapewnić łatwy dostęp do składników, które muszą być przechowywane w niskiej temperaturze, należy zainstalować wiele urządzeń chłodniczych na zapas, a także mniejsze jednostki chłodnicze w obszarach roboczych kuchni.
Wyposaż swoją strefę licznika w kasy zaprogramowane do wysyłania zamówień do kuchni. Zainstaluj licznik z osłoną kichania, aby zachować higienę obszaru. Zapewnij chłodzenie, przechowywanie na gorąco i przechowywanie w temperaturze pokojowej dla przedmiotów, które sprzedajesz w dużych ilościach, które nie tracą na jakości, jeśli je przechowujesz. Trzymaj dystrybutory napojów w pobliżu kasy z łatwo dostępnymi kubkami, pokrywkami i słomkami. Poświęć część swojego kontuaru na przybory i przyprawy. Dostarcz tę przestrzeń z pojemnikami i dozownikami do przechowywania rzeczy, które są samoobsługowe i bezpłatne.
Przygotuj miejsce nad kontuarem z dobrze oświetlonym, łatwym do odczytania menu. Napisz i wypowiedz swoje menu, aby zminimalizować liczbę pytań, które klienci będą pytać o pozycje w menu. Jeśli to możliwe, dostarczaj zdjęcia i oferuj ograniczony wybór pozycji menu, aby ułatwić szybką obsługę.
Wyposaż swoją jadalnię w funkcjonalne stoły, w których klienci będą mogli spożywać posiłki bez zbytniego komfortu lub zbyt długiego pobytu. Stwórz atmosferę, która, nie będąc nieprzyjemnym, sprawia, że klienci są niechętni do odpoczynku.
Ostrzeżenie
Uzyskaj niezbędne pozwolenia przed przystąpieniem do obsługi restauracji.
