Niektóre klasy towarów, w szczególności produkty spożywcze, są nietrwałe. Kupcy muszą przenieść te przedmioty w ograniczonym czasie, aby zachować jakość i zminimalizować straty spowodowane psuciem się. Sposobem na to jest regularne rotowanie zapasów. AccountingCoach.com mówi, że wiodącą zasadą dobrego systemu rotacji zapasów jest fist-in, first-out. Oznacza to, że najstarsze zapasy są sprzedawane jako pierwsze. FIFO dla rotacji zapasów jest czysto fizyczną metodologią i nie ma związku z tym, czy księgowość zapasów firmy opiera się na FIFO lub innej metodzie.
Obrót zapasów FIFA
Sprzedawcy zazwyczaj przechowują towary w magazynie, oczekując na umieszczenie na półkach wystawowych. Stosowanie polityki rotacji zapasów FIFO oznacza najpierw umieszczanie najstarszych towarów na półkach. Towary należy obracać za każdym razem, gdy regały są ponownie zarybiane lub przybywa nowa przesyłka i umieszczane w magazynach. W miejscach sprzedaży detalicznej umieść najstarsze przedmioty z przodu na półce, z nowszymi zapasami z tyłu. Klienci zazwyczaj odbierają przedmiot od frontu, a więc kupują starsze towary. Bieżące zapasy należy regularnie sprawdzać, a nieaktualne przedmioty usuwać z półek. Niektóre produkty wymagają szczególnej uwagi. Na przykład ziemniaki i inne produkty mają krótki okres przydatności do spożycia i zazwyczaj muszą być codziennie sprawdzane i obracane, aby zepsute produkty zostały natychmiast usunięte.
