Analiza SWOT w kawiarni może pomóc zidentyfikować lukratywnych klientów, pozostać konkurencyjnymi wobec dużych firm wprowadzających się i wzmocnić swój plan marketingowy. SWOT oznacza "mocne i słabe strony, szanse i zagrożenia". Są to czynniki wewnętrzne i zewnętrzne, które mogą pomóc lub utrudnić działanie firmy.
Przeprowadzając analizę SWOT dla kawiarni, możesz znaleźć rozwiązanie dla swojej firmy. Jednak powinieneś znać podstawowe wytyczne SWOT, jak mają one zastosowanie do kawiarni i sposoby, aby uczynić go wyjątkowym dla Twojej firmy.
Śledzenie swoich sił
Mocne strony to czynniki, które dają przewagę i utrzymują klientów. Ostatecznym celem sekcji mocnych jest wyróżnienie pozytywnych cech związanych z personelem kawiarni, sposobem prowadzenia działalności gospodarczej, lokalizacją restauracji lub menu.
Na przykład, siła może być taka, że twoi bariści są dobrze wyszkoleni, znają twoich klientów i regularnie odwiedzają ich przez drzwi. Być może masz doskonałego dostawcę ziaren kawy lub Twoja lokalizacja przyciąga pobliskich pracowników biurowych podczas przerwy na lunch. Wszystko, co czyni Twoją firmę wartościową, można znaleźć w tej sekcji.
Oczywiście, może być trudno wyjść poza swój punkt widzenia, aby zobaczyć, co ludzie lubią w twojej kawiarni. Może myślisz, że nowy, modny napój jest smaczny, ale twoi klienci uważają, że to jest kłujące. Upewnij się, że pytasz klientów i pracowników, co ich zdaniem czyni Twoje miejsce wyjątkowym.
Nie musisz mówić, że robisz analizę SWOT dla kawiarni i chcesz uzyskać informację zwrotną. Zamiast tego od czasu do czasu spytaj swoich stałych klientów, co przynosi im każdego dnia. Jeśli chcesz być bardziej formalny, zaprojektuj ankietę i zaoferuj zniżkę tym, którzy na nią odpowiedzą.
Zrozumienie swoich słabości
Słabe strony to miejsca, w których kawiarnia nie spełnia swoich oczekiwań. Słabe strony wynikają z niedoskonałości kultury firmy, złych praktyk szkoleniowych, ograniczeń finansowych i innych źródeł. Przygotowując sekcję dotyczącą słabych punktów analizy SWOT, spójrz krytycznie do kawiarni i podkreśl niedociągnięcia twojej kawiarni.
Na przykład, możesz nie otwierać się wystarczająco wcześnie dla kilku osób dojeżdżających do pracy lub mieć wystarczająco dużo czasu na pracę dla ciężko pracujących studentów. Być może często brakuje ci personelu lub mało pewnych składników. Nie bój się dodawać tych rzeczy do swojej listy. Znajomość swoich słabości pozwala ci się do nich odnieść i osiągnąć większy sukces.
Rozpoznawanie możliwości
Możliwości są zewnętrznymi czynnikami, które pozwolą Ci rozwinąć swoją kawiarnię. Trendy społeczne i finansowe związane z obecnymi i potencjalnymi klientami kawiarni stwarzają możliwości. Na przykład, nowy kompleks apartamentów może otworzyć się w pobliżu i przyciągnąć setki potencjalnych nowych klientów.
Świadomość zagrożeń
Zagrożenia to potencjalnie niebezpieczne warunki rynkowe, na które kawiarnia nie ma wpływu. Sekcja zagrożenia w kawiarni SWOT musi omawiać ważne trendy finansowe i społeczne, które zagrażają kawiarni, a także dobrobytowi innych konkurentów.
Na przykład, jeśli cena kawy gwałtownie wzrosła lub wielka cukiernicza franczyza przeniosła się na drugą stronę ulicy, zarejestrujesz to jako zagrożenie. Po prostu zidentyfikowanie tych zagrożeń może pomóc w przygotowaniu i ochronie firmy.
Skorzystaj ze swojej analizy SWOT Cafe
Wykorzystaj swoją analizę SWOT, aby wskazać klientów, którzy będą przyciągać Twoje mocne strony i nie będą tak zniechęceni twoimi słabościami.Na przykład klienci o wyższych dochodach mogą nie mieć nic przeciwko płaceniu więcej za kawę, zwłaszcza jeśli cenią duńską selekcję. Jeśli masz czas i pieniądze, usuń słabe punkty, aby móc odwołać się do szerszej grupy.
Możliwości studiowania i zagrożenia, aby móc wykorzystać trendy przed konkurencją lub stworzyć strategię, która zmniejszy skutki zagrożeń. Na przykład, jeśli chcesz kupić lokalnie, możesz uwzględnić swoje powiązania ze społecznością w swoich wysiłkach reklamowych. Jeśli recesja uderza w budżet ludzi na kawę, opracuj program rabatowy lub zaoferuj niedrogie połączenia kawy, które są delikatne dla portfela.
