Przyczepy koncesyjne to dostawcy żywności, którzy są mobilni. Przyczepa może zostać przeniesiona do różnych miejsc i wydarzeń. Wózki spożywcze i stoiska na koncesje to podobne sposoby sprzedaży żywności i często mają te same wymagania, co przyczepa koncesyjna. Dla ochrony zdrowia konsumenta istnieją pewne potrzeby sprzętowe, które musi posiadać przyczepa koncesyjna. Zbadaj wymagania dotyczące przyczepy. Nawet jeśli zakupisz "przyczepiony" zwiastun, może pojawić się dodatkowe wyposażenie potrzebne do uzyskania licencji i pozwoleń.
Ogólne wyposażenie
Każde państwo ma inne wymagania dotyczące wyposażenia niezbędnego do uruchomienia przyczepy koncesyjnej. Powiaty i miasta również mogą mieć dodatkowe wymagania. Aby poznać szczegóły dotyczące obszaru, na którym zamierzasz prowadzić zwiastun koncesji, zbadaj przepisy, ponieważ zwiastun koncesji będzie musiał zostać sprawdzony i uzyskać zgodę państwa, powiatu, a może nawet miasta. Ogólnie rzecz biorąc, sprzęt niezbędny do uruchomienia przyczepy koncesyjnej jest podobny. Ważne jest stanowisko mycia rąk. Zazwyczaj minimalny rozmiar to pięć galonów ciepłej wody. Mydła i ręczniki papierowe muszą być dostępne. Wymagany jest rodzaj środka chemicznego do oczyszczania, takiego jak wybielacz. Dokładne stężenie może się różnić. Zestaw do dezynfekcji do testowania koncentracji może być również koniecznością. Pojemnik na ścieki musi znajdować się w przyczepie, ponieważ woda nie może być wyrzucana na ziemię. Jeżeli przyczepa serwuje niektóre rodzaje żywności, które muszą być gorące lub zimne, należy użyć termometru spożywczego, który można skalibrować. Podczas serwowania jedzenia rękawice (zwykle jednorazowe) są ważne dla warunków sanitarnych. Potrzebny jest zakryty kosz na śmieci. Urządzenia do przechowywania gorącej i zimnej żywności muszą znajdować się na przyczepie i przestrzegać zasad ustalania temperatury.
Wyposażenie przyczepy
Sam przyczepa musi również spełniać prawa stanowe, okręgowe i miejskie. Na przykład podłoga, sufity i ściany muszą być wykonane z łatwego do czyszczenia materiału. Może to obejmować Formica, stal nierdzewną lub inny zatwierdzony materiał. Otwory w przyczepie, takie jak okna, mogą wymagać osłony. Może być konieczne osłonięte oświetlenie, a wiele przyczep wymaga ręcznego zlewu z ciepłą i zimną bieżącą wodą.
Inne wymagania
Może być konieczne spełnienie kilku innych wymagań, chociaż niekoniecznie są związane z wyposażeniem, są one ważne dla właściwego licencjonowania. W przyczepach często potrzebna jest lokacja komisariatu. Rola komisarza jest zatwierdzonym miejscem, w którym przyczepa, zazwyczaj codziennie, jest czyszczona, a ścieki usuwane w sposób zatwierdzony. Komisarz jest również miejscem do przechowywania ciepłych lub zimnych potraw, które można ponownie załadować na przyczepę. Wszystkie te wymagania i inne, uznane przez państwo, mogą być niezbędne do obsługi zwiastuna z prawem koncesji. Wymagania mogą się również różnić w przypadku wydarzeń specjalnych, takich jak targi lokalne. Potrzeby sprzętowe mogą nie być tak rygorystyczne w zależności od rodzaju uzyskanego zezwolenia.
