Restauracje mogą być wypadkami, które mogą się wydarzyć - oparzenia, upadki i cięcia mogą spowodować poważne obrażenia. Listy kontrolne inspekcji bezpieczeństwa w restauracjach są wykorzystywane w celu aktywnego zapobiegania takim wypadkom i obejmują wszystko, od bezpieczeństwa żywności, po zapobieganie upadkom i wyciekom chemikaliów. Chociaż na liście kontrolnej bezpieczeństwa znajdują się różne elementy, z których wiele dotyczy konkretnych restauracji, niektóre są bardziej powszechne niż inne.
Obszary ostrości
Istnieje osiem obszarów, na których należy się skoncentrować, aby zapewnić bezpieczeństwo pracownikom: upadki, skaleczenia, oparzenia, pożary, chemikalia, elektryczność, właściwą wentylację i pierwszą pomoc. Ponadto nie można zapobiec każdemu wypadkowi, dlatego łatwo dostępny zestaw pierwszej pomocy i stacja do przemywania oczu - w przypadku wycieku lub rozpryskania chemikaliów - są niezbędne w celu wyeliminowania wszelkich urazów, które mają miejsce.
Chemikalia
Rozlane chemikalia są ważnym priorytetem bezpieczeństwa zarówno dla pracowników, jak i dla klientów. Chemikalia nie tylko mogą wyrządzić szkodę w wyniku kontaktu ze skórą, ale mogą również być niebezpieczne w przypadku rozlania lub wchłonięcia przez żywność. Dobra lista kontrolna inspekcji bezpieczeństwa przypomni o konieczności częstego sprawdzania, czy środki chemiczne, takie jak środki czyszczące, znajdują się w ich właściwych pojemnikach, pracownicy mają dostęp i noszą odzież ochronną podczas posługiwania się nimi i czy substancje chemiczne są zawsze właściwie przechowywane (na przykład na najniższej możliwej półce aby uniknąć wycieków do innych przedmiotów przechowywanych poniżej).
Cięcia i oparzenia
Kawałki i oparzenia mogą pojawić się łatwo w kuchni restauracji, ale można temu zapobiec. Twoja lista kontrolna powinna zawierać kluczowe punkty do kontroli stanu sprzętu i bezpiecznego obchodzenia się / szkolenia użytkowania dla pracowników. Na przykład potholders powinny być czyste i łatwo dostępne, aby zapobiec poparzeniom, wraz z odpornymi na przecięcie rękawicami. Twoja lista kontrolna powinna również zawierać sprawdzenie, czy ostre noże i inne potencjalnie niebezpieczne urządzenia mają odpowiednie schowki i są przechowywane tam, gdzie nie są używane - w przeciwieństwie do leżenia w lewo.
Spada
Zapobieganie upadkom to kolejny główny problem, nie tylko dla pracowników, ale również dla klientów. Upewnij się, że znaki mokrej podłogi są łatwo dostępne i są w dobrym stanie, a pracownicy ustawiają je w dowolnym momencie, gdy podłoga jest mokra podczas sesji rozlania lub mycia. Znaki informują klientów, że muszą zachować ostrożność lub unikać omijania terenu. Stacje robocze, takie jak pomieszczenia z naczyniami, są znane z mokrych podłóg, więc Twoja lista kontrolna powinna obejmować upewnienie się, że w dobrym stanie są gumowe maty zapewniające przyczepność i zapewniające pracownikom noszenie antypoślizgowych butów.
Choroba z jedzenia
Choroba przenoszona drogą pokarmową może nie tylko spowodować chorobę fizyczną, ale może również zaszkodzić Twojej firmie. Pracownicy powinni często korzystać ze stacji mycia rąk, szczególnie po skorzystaniu z łazienki, a lista kontrolna powinna obejmować sprawdzenie, czy znaki mycia rąk są umieszczane w każdej toalecie, a pracownicy postępują zgodnie z procedurą. Podczas obchodzenia się z żywnością należy używać rękawiczek, a wszystkie rany powinny być odpowiednio pielęgnowane i zakryte. Cała żywność musi być w oryginalnym pojemniku z datą oznaczoną, aby była świeża. Twoja lista kontrolna powinna również obejmować utrzymywanie żywności w odpowiednich temperaturach, a także monitorowanie funkcji i użytkowania sprzętu, takiego jak termometry do mięsa, aby wiedzieć, że potencjalnie niebezpieczne produkty spożywcze są w pełni gotowane.
