Portfolio do pieczenia, fotograficzne i tekstowe przedstawienie Twojej pracy, jest najważniejszym narzędziem kariery dla profesjonalistów branży piekarniczej, w tym właścicieli piekarni, cukierników i dekoratorów ciast. Pokazuje twoje talenty i sprawia, że przyszli pracodawcy i klienci pragną więcej. Portfolio do pieczenia nie musi być skomplikowane, ale każde zdjęcie powinno przestrzegać podstawowych zasad fotograficznych dla maksymalnego oddziaływania.
Profesjonalne i praktyczne portfolio
Pieczenie portfeli może być tak proste, jak seria zdjęć najlepszych ciast i ciastek lub szerszy życiorys całej kariery kulinarnej. Le Cordon Bleu postrzega portfolio kulinarne jako swoje karta telefoniczna do przyszłych możliwości zawodowych, przy czym przedstawione zdjęcia są tylko jednym z elementów całego portfela. Inne komponenty profesjonalnego portfela piekarskiego obejmują nagradzane receptury, referencje, certyfikaty, informacje szkoleniowe i dowody pojawiania się w mediach.
Z punktu widzenia marketingu, asortyment pieczenia może służyć jako kluczowy sposób, aby pomóc potencjalnym klientom znaleźć Ciebie. Publikowanie zdjęć z najlepszych ciast i ciastek na swojej stronie internetowej może działać jako portfolio online. Jak zauważa piekarnia Oregon Artisan Cake Company, zdjęcia zamieszczone na Pinterest, fanpage na Facebooku, Flickr i twoja strona internetowa mogą prowadzić do cennych kontaktów.
Wskazówki dotyczące prezentacji i fotografii
Możesz nie mieć luksusu zatrudniania profesjonalnego fotografa do robienia zdjęć ciast, ciast i ciasteczek, więc możesz zrobić to samemu. Jeśli dzierżysz aparat, trzymaj się ogólnych zasad dotyczących upieczonych produktów w najlepszym wydaniu:
- Oświetlenie: Idź z naturalnym oświetleniem swoich wypieków, notatek fotografii strony Smart Shoot, aby uniknąć prześwietlenia bezpośredniego flash. Wykorzystaj oświetlenie tylne, aby wydobyć teksturę i okruchy ciast i ciast, jednocześnie tworząc poczucie ciepła.
- Kompozycja: Zgodnie z Regułą Trzecich fotografii obraz jest podzielony na dziewięć równych części za pomocą czterech linii. Oczy ludzi mają tendencję do grawitacji do miejsca, w którym przecinają się linie, a nie do środka obrazu. Pracując z tą zasadą, unikaj umieszczania piekarni bezpośrednio na środku, a raczej wzdłuż punktów przecięcia.
- Pozycja kamery: Witryna do ciastek Pretty Witty Cakes sugeruje przechwytywanie tworów ze wszystkich stron, zamiast jednej domyślnej pozycji. W przypadku babeczek ustaw je w rzędzie i zamiast strzelać z góry, rób zdjęcia z widoku bocznego, aby stworzyć wrażenie niekończącej się tablicy. Ogólnie rzecz biorąc do pieczenia dobrych zdjęć, rób zbliżenia, gdzie jedzenie wypełnia większość ramy. Unikaj zbliżeń, które są tak blisko, że nie możesz zidentyfikować przedmiotu.
- Tło i szczegóły: Eksperymentuj ze swoim środowiskiem, zamieniając sklejkę pokrytą różnymi tapetami. Nie lekceważ gustownie dobranego dania lub talerza do serwowania potraw, aby poprawić smak deseru.
- Just-Out-of-the-Oven Feel: Jednak zdecydujesz się przedstawić swoje obrazy, chcesz przenieść swoją przeglądarkę bezpośrednio do piekarni lub pieczenia wszechświata. Wraz ze zdjęciami produktów lub specjalności, zrób kilka ujęć akcji z procesu pieczenia, aby widz mógł zobaczyć stronę produkcyjną ostatecznego stworzenia.
Wskazówki
-
Ułatw ludziom znajdowanie konkretnych produktów, które mogą ich zainteresować. Na przykład niestandardowa witryna z ciastami uporządkuje zdjęcia portfolio zgodnie z tematem, pod nagłówkami takimi jak "Rocznice", "Baby Showers", "Urodziny" i " Sport."
Dużo słownictwa nie jest konieczne dla galerii zdjęć. Zdjęcia powinny mówić same za siebie. Możesz jednak wyraźnie zaznaczyć, że prezentowane wypieki są przykładami własnego artyzmu Twojej firmy, w przeciwieństwie do zdjęć seryjnych.
