Postępy w dziedzinie technologii transportu i komunikacji przyczyniły się do postępującej globalizacji przemysłu spożywczego. Firmy takie jak McDonald's i Coca-Cola wyrosły z marek krajowych na ikony ogólnoświatowe, a konsumenci z Ameryki Północnej uzyskali dostęp do marek z całego świata. Globalny zasięg branży spożywczej pokazał przedsiębiorstwom niespotykane dotąd możliwości. Jednak te nowe rynki mają wiele wyzwań.
Strategie globalizacji
Firmy produkujące żywność i napoje opracowały różne strategie, aby wprowadzić swoje produkty na rynek globalny. Duże firmy zużywają własne zasoby, aby wejść na rynki zamorskie, co pozwala im zachować kontrolę nad jakością i prezentacją swoich produktów. Mniejsze firmy mogą dołączyć do partnerów, którzy założyli swoją obecność w kraju docelowym i zbudowali swoje marki w ramach partnerstwa. Takie ustalenia mogą mieć formę partnerstwa, joint ventures lub fuzji.
Korzyści globalizacji
Globalizacja oferuje korzyści dostawcom i klientom. Dostawcy mają możliwość zaprezentowania swoich produktów na nowych rynkach, a klienci mają szansę wypróbować nowe produkty. Kiedy dostawcy w jednym kraju partnerskim z dystrybutorami w innym, dystrybutorzy korzystają również z przenoszenia rurociągu produktów od dostawcy do klienta. Na przykład McDonald's czerpie korzyści z otwierania sklepów na dużym, niewykorzystanym rynku w Chinach. Właściciele franczyzy McDonald's w Chinach czerpią zyski ze sprzedaży produktów chińskim klientom, którzy wcześniej nie mieli styczności z tym produktem.
Wady globalizacji
Podczas gdy globalizacja oferuje firmom wiele korzyści, praktyka może stanowić kosztowne wyzwanie. Firmy produkujące żywność i napoje muszą być świadome środowiska kulturowego, religijnego i politycznego, do którego mają nadzieję wkroczyć. Na przykład franczyza McDonald's na Bliskim Wschodzie musi oferować menu koszerne dla swoich żydowskich klientów i selekcje halal dla swoich muzułmańskich gości. W Indiach, gdzie bydło uważa się za święte przez hinduską większość, restauracja McDonald's oferuje dania z kurczaka, ryb i warzyw.
Przyszłość globalizacji
Obawy dotyczące tłuszczów dietetycznych, użytkowania gruntów i konsumpcji zasobów wpłyną na przyszłość globalizacji w branży spożywczej. Wraz ze wzrostem i spadkiem cen ropy, koszty transportu żywności i napojów na duże odległości mogą powodować niestabilność cen. Rosnąca epidemia otyłości może zmusić dostawców do zmiany składników lub zaoferowania zdrowszych opcji. Unilever, lider w europejskim przemyśle spożywczym, zaczął opracowywać plany mające na celu uczynienie procesów produkcyjnych bardziej przyjaznymi dla środowiska.
