Od 1952 r. Serwuje "smażonego kurczaka z paluszkami", KFC jest globalną siecią fast food z ponad 5000 restauracji w Stanach Zjednoczonych. Założony przez pułkownika Harlanda Sandersa, KFC jest dobrze znany ze swojego sekretnego przepisu kurczaka z oryginalnym przepisem i oferuje możliwości franchisingu tym, którzy mają niezbędny napęd i finansowanie. Jeśli masz franczyzę i zbudowałeś restaurację KFC, musisz podjąć ważne kroki podczas otwierania i prowadzenia restauracji.
Zatrudnij pracowników. Będziesz potrzebował dyrektora generalnego, asystenta kierownika jednostki, lidera sklepu powyżej, kierowników zmian, kasjerów i kucharzy. Zatrudnij pracowników z umiejętnościami zarządzania i obsługi klienta oraz doświadczeniem w restauracji fast food.
Ukończ program szkoleniowy KFC. Twój dyrektor generalny, asystent menedżera i kierownik sklepu powyżej musi uczestniczyć w ośmiotygodniowym programie szkoleniowym z KFC w certyfikowanym sklepie treningowym. Musisz zapłacić za to szkolenie, które waha się od 3 000 $ do 10 000 $.
Trenuj wszystkich innych pracowników. Weź to, czego nauczyłeś się w programie szkoleniowym KFC i przekaż tę wiedzę swoim pozostałym pracownikom. Naucz kucharzy receptur na swoje menu, w tym kurczaka z przepisu KFC, gorące skrzydełka, kanapki, boki i posiłki na talerzu. Pokaż kasjerom, jak korzystać z elektronicznej kasy i trenuj wszystkich pracowników pod kątem świadomości marki. Podkreśl zasady bezpiecznej obsługi żywności i wyjątkową obsługę klienta.
Kupuj zapasy żywności od dostawców zatwierdzonych przez KFC. Zrób cotygodniowy spis zapasów żywności, aby wiedzieć, czego potrzebujesz więcej. Dostawy mogą obejmować kurczaka, mąkę, przyprawy, mrożone frytki i bułki kanapkowe.
Zachowaj szczegółowy zapis sprzedaży i innych środków finansowych. Przygotuj raporty dotyczące sprzedaży godzinowej i dziennej, niedoborów gotówki, kosztów pracy, produktów o wysokiej i niskiej sprzedaży oraz kosztów produktu. Prześlij te raporty do centrali KFC na żądanie.
Przeprowadź ocenę wydajności swoich pracowników co sześć miesięcy. Niech menedżerowie regularnie oceniają wydajność swoich pracowników i nagradzają wysoko wydajnych pracowników dzięki podwyżkom płac lub premiom. Oceniaj nowych pracowników po trzymiesięcznym okresie próbnym, aby ustalić, czy powinni pozostać na pokładzie.
