Proces ustalania ceny za towary i usługi nigdy nie jest łatwym zadaniem. Należy wziąć pod uwagę koszt wytworzenia lub nabycia przedmiotu, w tym wszelkie koszty surowców i pracy. Ponieważ najważniejszym celem jest rentowność, jest to cienka granica między ceną czegoś w rodzaju ciasta po cenie, która będzie sprzedawać lub zbyt wysoka, aby konsument mógł ją połknąć. Ustalenie właściwego rynku, dokonanie przeglądu cen, za które podobne ciasta są sprzedawane i uwzględnienie wszystkich wydatków, to czynniki, które należy rozważyć w celu ustalenia właściwej ceny sprzedaży ciastek.
Określ rynek swoich ciast. Czy Twoja lokalizacja znajduje się w okolicy, w której nie ma innych piekarni ani sklepów spożywczych w promieniu wielu kilometrów, czy znajdujesz się w centrum handlowym ze striptizem, w którym sklep spożywczy znajduje się trzy drzwi dalej? Określ swoją konkurencję w strukturze cen swoich ciast.
Przejrzyj ceny konkurencji. Idź do innych piekarni i sklepów spożywczych i zobacz, za co ich ciastka się sprzedają. Zadawaj pytania bez pozorowania szpiegowania, aby określić, w jaki sposób zostały wykonane ciastka i jakie składniki zostały użyte.
Sprawdź, jakie koszty poniosły Twoje ciasta. Obejmują surowce, takie jak mąka i jajka; koszty pracy - nawet jeśli sam je robiłeś; opakowanie i, w razie potrzeby, koszty wysyłki i obsługi (jeśli sprzedajesz za pośrednictwem sprzedaży wysyłkowej lub ze strony internetowej); i koszty ogólne, takie jak czynsz, media i reklama. Określ, ile kosztuje zrobienie każdego pojedynczego ciasta.
Zdecyduj, ile zysku potrzebujesz, aby odnieść sukces. Wybierz, aby ustawić określoną kwotę na każdym ciastku (powiedzmy, 3 USD powyżej tego, ile kosztowało ciasto) lub na podstawie procentu, który będzie się wahał w zależności od kosztu ciasta. Jeśli na przykład utworzysz plik o wysokości 1/4 arkusza, który kosztuje 3 USD, możesz albo wycenić go na 8 USD za zwykły zysk 5 USD, albo ustawić procent, na przykład 50 procent, co spowoduje, że sprzedasz ciasto za 7,50 USD. Następnie, kiedy sprzedajesz cały arkuszowy tort, który kosztuje 12 USD, możesz albo sprzedać go za 17 USD (dla czystego zysku), albo 18 USD (za 50 procent zysku).
Wybierz wyższą cenę, aby sprzedawać plasterki ciasta, ponieważ po pokrojeniu tortu nie można go sprzedawać z wyjątkiem plasterków. Rozważ obniżenie cen na jednodniowe ciasta, aby je sprzedać bez utraty pieniędzy.
