Sardynki pojawiają się w małych puszkach na półkach sklepów spożywczych. Możesz się zastanawiać, w jaki sposób te maleńkie ryby dostały się do tych puszek lub jak przebiega przetwarzanie sardynek. Od puszki po półkę, oto jak to wszystko się dzieje.
Wejście do Cannery
Sardynki wchodzą do puszki na lodzie, w lodówce lub wstępnie zamrożone na morzu. Inspektorzy badają i oceniają ryby podczas rozładunku. Inspektorzy monitorują stan każdej sardynki, sprawdzają temperaturę i pobierają próbki do analizy chemicznej. Niedopuszczalne ryby nie idą do następnego etapu. Również zamrożone sardynki rozmraża się w kontrolowanych warunkach.
Kontynuacja przetwarzania
Maszyny otrzymują sardynki i mechanicznie usuwają głowy, wnętrzności i pozostałe części odpadowe. Przygotowane sardynki kierują się na taśmę transportową, w której płynie woda, podczas gdy puszki są odkażane i wysyłane do stolika do napełniania przed dokładnie wypłukaną rybą. W tym momencie pracownicy odliczają właściwą liczbę sardynek na puszkę i wypełniają je ręcznie. Napełnione puszki wracają do przenośnika i lądują w "komorze wydechowej", która je gotuje i usuwa nadmiar płynu.
Ostatnie etapy
Niektóre sardynki są natychmiast wędzone, a inne mają dodane składniki, jak wskazuje styl pakowania. Dodatkowe maszyny nakładają pokrywy, kody, etykiety identyfikacyjne i plomby. W końcowym etapie gotowania pod ciśnieniem obróbka termiczna zapewnia sterylne bezpieczeństwo produktu, a inspektorzy próbkują i oceniają sardynki do ich ostatniego oznakowania przed wysłaniem do sklepów.
