Domki krabowe (lub kraby i restauracje z owocami morza) są stałym elementem wielu frontów w Stanach Zjednoczonych, a także w głębi lądu. Początkowo ma służyć jako dodatkowe miejsce do sprzedaży codziennych połowów rybaków, domy krabowe to okazja, aby cieszyć się świeżymi owocami morza w komfortowych warunkach.
Rozpoczęcie działalności w domu krabów może być trudne, ale istnieje duży potencjał powodzenia. Tak jest w przypadku Phillips Seafood Restaurant w Ocean City w stanie Maryland, która istnieje od 1956 r. Phillips zaczynał jako prosta restauracja przeprowadzkowa, a dziś ma dziesięć lokalizacji, a także ogólnokrajową usługę wysyłania owoców morza. (Patrz: odniesienia 1)
Przedmioty, które będą potrzebne
-
Certyfikowany księgowy
-
Komercyjny agent ubezpieczeniowy
-
Zezwolenie na prowadzenie działalności
-
Wymagania dietetyczne i sanitarne Departamentu Zdrowia
-
Strona restauracji
-
Generalny dostawca usług gastronomicznych
-
Dostawca owoców morza
-
Menu
-
Wystrój materiałów eksploatacyjnych
-
Program szkolenia personelu
-
Reklama dla gazet
-
Reklama publikacji społecznościowych
-
Reklama dla stacji radiowych
-
Reklama na portalach społecznościowych
Skonfiguruj swoją podstawową strukturę biznesową. Aby wybrać ramy biznesowe, spotkaj się z certyfikowanym publicznym księgowym z doświadczeniem w restauracji. Skontaktuj się z agentem ubezpieczeniowym w celu ustalenia potrzeb ubezpieczeniowych dla Twojej firmy, personelu i klientów. Odwiedź biuro swojego biura miejskiego lub starostwa, aby ubiegać się o zezwolenie na prowadzenie działalności gospodarczej. Na koniec spotkaj się z lokalnymi pracownikami departamentu zdrowia, aby dowiedzieć się o wymaganiach dotyczących żywności i warunków sanitarnych dla Twojego domu z kraba.
Wybierz lokalizację przyjazną dla klienta. Zbadaj odpowiednie budynki nabrzeża z głębokim portem do zwiedzania wodniaków lub dostateczną głębokość wody do instalacji stacji dokującej. W wielu nadmorskich miejscowościach doświadczenie "dokowania i jedzenia" jest mile widzianą częścią wycieczki łodzią. Niezależnie od tego, czy klienci podróżują na małym skiffie, czy na dużym jachcie, najprawdopodobniej spodoba im się ta funkcja domu krabowego.
Dla klientów przyjeżdżających drogą lądową wybierz lokalizację z co najmniej dwoma podjazdami i wyjściami oraz z łatwym dostępem do głównej drogi. Upewnij się, że masz do dyspozycji duży parking na miejscu i przelew. Wreszcie, weź pod uwagę znaki i wyświetlacze związane z owocami morza, aby odzwierciedlić charakter Twojego kraba.
Potwierdź źródła dostaw. Ponieważ działalność restauracyjna polega na obsłudze menu na żądanie, upewnij się, że przez cały czas masz dostęp do świeżych składników. Konwencjonalne firmy świadczące usługi gastronomiczne są przygotowane do dostarczania większości innych artykułów żywnościowych i restauracyjnych (patrz Zasoby).
Będziesz musiał podpisać umowy z lokalnymi dostawcami owoców morza dla swoich krabów, ryb i skorupiaków. Świeżość i psucie są głównymi problemami, podobnie jak posiadanie wystarczającej ilości owoców morza, aby obsłużyć nieprzewidywalną liczbę klientów. Wybierz dostawców z silną lokalną siecią dystrybucji. Jeśli otwierasz swoją restaurację w społeczności rybackiej, możesz mieć dość szczęścia, aby otrzymywać dostawy bezpośrednio od samych rybaków.
Wybierz menu i wystrój. Podobne menu istnieje w wielu domach kraba. Wraz z zawsze popularnymi krabami na parze (z bałaganiarskim, ale niezapomnianym piciem na wynos), goście zazwyczaj znajdują mięso z krabów przygotowane w zupach, zapiekankach i innych owocach morza lub mięsie. W menu mogą znajdować się lokalne lub regionalne przystawki oraz świeżo przygotowywane przystawki i desery.
W wielu domach krabów swobodny wystrój połączony jest z nieformalnym menu. Proste i wytrzymałe stoły i krzesła, morskie grafiki i pamiątki oraz zdjęcia celebrytów, którzy byli klientami, są powszechnie widziane.
Wybierz doświadczonych pracowników morza. Zatrudnij doświadczonych kucharzy i personel wspierający kuchnię oraz serwery, które potrafią obsłużyć wielu klientów przyjemną i wydajną postawą. Wreszcie wybierz hosty lub hostessy o charakterze wyjściowym i silne umiejętności organizacyjne.
Przeprowadzić kilka wstępnych szkoleń z obsługi klienta, przy czym menedżer przyjmuje rolę potencjalnie trudnego klienta. Na koniec, nie zapomnij dołączyć wydarzenia budowania zespołu z nagrodami.
Otwórz drzwi dla gości. Zaplanuj uroczyste otwarcie z motywem krabów: (1) Zaproponuj specjalne ceny na wszystkie przystawki z kraba; (2) Wynająć animowaną "maskotkę z kraba" dla dzieci; (3) Przytrzymaj rysunki nagród drzwiowych dla kilkunastu parowanych krabów; oraz (4) Przedstawić kartę klienta Crabby z darmową kartą po wielu opłaconych wizytach.
Reklamuj swoje wielkie otwarcie w lokalnych gazetach, publikacjach społecznościowych i lokalnych rozgłośniach radiowych. Aby przyciągnąć tłum żeglarski, umieść ulotki w sklepach zaopatrzenia morskiego i marinach. Wreszcie, spójrz na rozwój obecności w mediach społecznościowych online, aby przyciągnąć nowych klientów.
