Według internetowego serwisu internetowego SimplyHired, średnia pensja w aukcjach dla producentów serów w 2014 roku wyniosła 21 000 USD. Jednak opisy stanowisk są różne, począwszy od drobnych, rzemieślniczych operacji po duże zakłady przemysłowe, w których producent serów ma obowiązki nadzorcze. Więc pensje też się różnią; na przykład jedna firma z Ohio poszukująca mistrza w 2014 r. oferowała roczną pensję w wysokości 65 000 USD. Często wymagana jest lokalna licencja na bezpieczeństwo żywności i warunki sanitarne, podobnie jak znajomość planu Hazard Analysis and Critical Control Points.
Rodzaje
Podczas gdy dziś produkuje się niezliczone gatunki sera, sery są zazwyczaj dzielone na dwa główne typy: przemysłowe i rzemieślnicze. Podstawowa nauka, która zajmuje się wytwarzaniem serów, pozostaje taka sama, ale metody i narzędzia ich zastosowania znacznie się różnią. Wpływa to również na wynagrodzenia: można oczekiwać szerszego spektrum specjalistycznej wiedzy w rzemiośle rzemieślniczym niż w przemysłowym. Jednakże, chyba że tradycyjna produkcja sera jest już dobrze ustalona, wynagrodzenie niekoniecznie musi być współmierne do wymaganej wiedzy.
Geografia
Kalifornia i Wisconsin są znanymi ośrodkami produkcji sera w USA. Jednak w całym kraju można znaleźć mniejszych rzemieślniczych producentów serów. Publikacje handlowe i lokalne sery są dobrym źródłem aktualnych informacji na temat producentów serów w danym regionie w danym momencie.
Rozważania
Wynagrodzenie sera dla producentów serów opłaca rachunki producenta sera, tak jak w przypadku każdej innej osoby pracującej w jakimkolwiek zawodzie. To, co wyróżnia sery to ich pasja do procesu tworzenia sera. O ile rekompensata pieniężna jest zarówno dobra, jak i niezbędna, środowisko sprzyjające produkcji serów, z których producenci czują się dumni i zainwestowali, może pomóc w wypełnieniu luki pomiędzy rekompensatą pieniężną, którą możesz zaoferować, a tym, co chcieliby serowaci zrobić najlepiej. Jest to czasami, ale nie zawsze, największa różnica między tradycyjną i przemysłową operacją sera.
Rozwiązanie
Oferuj wysokiej jakości świadczenia oprócz wynagrodzenia dla producentów serów. Wyjdź poza standardowe ubezpieczenie zdrowotne, płatny urlop i wakacje osobiste - pomyśl o możliwościach edukacyjnych. Rozwijaj zamiłowanie swoich sera do poznawania sztuki i duszy sera. Podczas gdy Twoja firma musi zwracać szczególną uwagę na zyski, niewielkie inwestycje w twoich pracowników, takie jak ubezpieczanie kursów i seminariów, mogą pomóc ci rozdzielić biznes. Kiedy już przyciągniesz talenty dużego kalibru, musisz starać się je zachować, szczególnie w dziedzinie, która jest względnie wyspecjalizowana.
Dodatkowe źródła dochodów
Kulinarni studenci i entuzjaści jedzenia są zainteresowani poznaniem procesu produkcji sera. Rozważ oferowanie kursów tym osobom jako źródła przychodów za generowanie dodatkowych pieniędzy na opłacenie dotychczasowych producentów serów. Wycieczki do zakładów serowarskich, o ile zatwierdza je lokalny wydział zdrowia publicznego, mogą również służyć do generowania przychodów. Skontaktuj się z lokalnymi uczelniami z programami artystycznymi dotyczącymi sztuki kulinarnej, aby zobaczyć możliwości stażu dla studentów. Możesz zapłacić niewielką kwotę stażystom lub nie płacić nic w zamian za kredyt akademicki, który jest stosowany w odniesieniu do ich stopni. Może to pomóc w zwiększeniu zainteresowania serem przy jednoczesnym obniżeniu kosztów rekompensat personelu.
