Uruchomienie nowej restauracji to marzenie wielu przedsiębiorców, ale w rzeczywistości jest to naprawdę bardzo trudne, aby niedoświadczony lub niedoświadczony restaurator był rentowny. Wiele nowych restauracji nie jest opłacanych przez kilka miesięcy lub lat po ich otwarciu, a niektóre restauracje nigdy nie widzą zysku przed zamknięciem. Czas potrzebny na zarobienie pieniędzy w nowo otwartej restauracji zależy od wielu czynników.
Stawanie się zyskiem
Ogólna zasada mówi, że wiele nowych firm nie zaczyna przynosić zysków do drugiego roku działalności. Wynika to z faktu, że wiele wydatków jest ponoszonych w początkowej fazie działalności. Nowa restauracja musi po raz pierwszy zapłacić za ustalenie lokalizacji, reklamę, zakup żywności i zakup sprzętu. W zależności od tego, jak dobrze działa firma, odzyskanie tych kosztów może trochę potrwać.
Brak gwarancji
Chociaż możesz być zainteresowany, jak długo potrwa, aby nowa restauracja była opłacalna, nie ma gwarancji, że kiedykolwiek będzie ona opłacalna. W rzeczywistości wiele firm nie jest nigdy dochodowych i kończy działalność w bardzo krótkim czasie. Aż połowa wszystkich nowych firm nie pozostaje otwarta przez ponad trzy lata, a 70 procent nowych firm nie będzie działać po pięciu latach.
Miesięczne koszty operacyjne
Aby ustalić, jak długo będzie to opłacalne, możesz sprawdzić miesięczne koszty operacyjne, a następnie sprawdzić, ilu klientów będzie potrzebować, aby uzyskać rentowność. Aby to zrozumieć, zsumuj swoje stałe koszty operacyjne, takie jak czynsz, media i ubezpieczenia. Następnie pomnóż tę liczbę przez 2,4, aby otrzymać szacunkową wartość kosztów każdego miesiąca. Następnie możesz podzielić tę liczbę przez wielkość średniego biletu, aby zobaczyć, ilu klientów musi wejść w drzwi, aby się wyrównać.
Czynniki indywidualne
Podczas rozpoczynania nowej restauracji ważne jest posiadanie rezerw gotówkowych, aby móc pokryć wszelkie straty. Często wymaga czasu na stworzenie stałej bazy klientów, na której możesz liczyć na opłacenie rachunków. Każda restauracja jest inna i musisz przyjrzeć się takim czynnikom, jak lokalizacja, rodzaj oferowanego menu i ceny, które pobierasz. Właściwa kombinacja czynników może doprowadzić do osiągnięcia zysku za kilka miesięcy. Niektóre restauracje potrzebują wielu lat, aby uzyskać rentowność.
