Jeśli masz pasję do jedzenia i chcesz rozpocząć działalność cateringową, musisz wykonać wiele praktycznych czynności. Jedną z tych rzeczy jest opracowanie systemu cen dla menu cateringowego. Istnieje kilka metod wyceny, z których możesz skorzystać, w tym ustalanie cen stałych, ceny dla osób w przypadku większych wydarzeń lub niestandardowe ceny, jeśli oferujesz niestandardowe lub określone imprezy lub imprezy cateringowe. Decydując się na system cen, należy pamiętać o kilku rzeczach.
Oblicz cenę sprzętu potrzebnego do wykonania pracy cateringowej. Obejmuje to na przykład transport, wynajem kuchni lub narzędzi do podgrzewania jedzenia. Miej tę cenę na uwadze i dodaj ją, gdy jesteś zatrudniony do wykonania pracy.
Ustaw liczbę gości, która będzie twoim limitem. Poniżej limitu możesz zrobić ustaloną cenę, a powyżej limitu możesz pobierać opłatę "za osobę".
Napisz listę dań i potraw, które planujesz podawać w menu cateringowym. Zapisz, ile będzie kosztowało zebranie żywności i zakup wszystkich składników. Chcesz zrobić co najmniej 10 procent więcej jedzenia niż oczekiwano na każde wydarzenie cateringowe. Podczas obliczania swoich potrzeb pamiętaj o dodatkowych 10 procentach.
Zaplanuj liczbę kursów, które będziesz mieć w menu cateringowym. Wpłynie to na ogólną cenę menu cateringowego, ponieważ pięciodaniowy posiłek jest droższy w przygotowaniu niż dwudaniowy posiłek.
Oblicz, ile dodatkowej pracy jest wymagane, aby ukończyć prace cateringowe. Jeśli potrzebujesz wynająć dodatkową pomoc, pamiętaj o ich rekompensacie.
Wskaż procent zysku, który chciałbyś uzyskać z każdego doświadczenia gastronomicznego. Chcesz, aby Twoje menu cateringowe czerpało zyski, a Ty nie chcesz sprzedawać się krótko i oferować tanie ceny.
Sprawdź swoją ofertę cateringową w swojej okolicy. Nie chcesz być najtańszym lub najdroższym. Jeśli umieścisz ceny w środku konkurencji, połączysz się finansowo i skoncentrujesz się na tym, dlaczego ludzie powinni zatrudnić cię do pracy, ceny odkładają na bok.
