Wiele firm niezwiązanych z restauracją sprzedaje kawę, aby przyciągnąć klientów lub sprawić, by czuli się bardziej komfortowo. Jeśli ograniczysz swoją operację do gorącej kawy lub nieprzygotowanych ziaren kawy, zwykle nie potrzebujesz świadectwa usług gastronomicznych dla swojej firmy ani pozwolenia na obsługę żywności dla twoich serwerów. Jeśli planujesz sprzedać mrożoną kawę lub przygotować gorące napoje przy użyciu świeżego mleka, będziesz potrzebować certyfikatu. Ogólną zasadą jest to, że potrzebujesz certyfikacji, jeśli korzystasz z lodówki i obsługujesz wszystko, co jest nietrwałe i nieopakowane, lub jeśli obsługujesz ludzi z naczyniami wielokrotnego użytku.
Gorąca kawa i palone ziarna kawy
Jeśli planujesz sprzedawać gorącą, świeżo parzoną kawę podawaną w jednorazowych filiżankach jednorazowego użytku, a jeśli podajesz tylko cukier i śmietanę w paczkach z jedną porcją, to w wielu jurysdykcjach możesz to zrobić bez uzyskiwania certyfikatu usług gastronomicznych i bez wymaganie od twoich serwerów, aby uzyskały pozwolenie na obsługę żywności. Podobnie w większości jurysdykcji można sprzedawać palone ziarna kawy - mielone lub całe - bez uzyskania zwykłego certyfikatu i zezwoleń. Powodem tych wyjątków jest to, że gorąca kawa parzona podawana w jednorazowych filiżankach stanowi minimalne zagrożenie dla zdrowia publicznego ze względu na temperaturę kawy i brak przedłużonego podawania przez ciebie lub twoich pracowników, podczas gdy ziarna kawy nie są uważane za gotowe do spożycia. - i ostatecznie zostanie ogrzany przez klienta w celu sterylizacji temperatur. Jednak zasady te różnią się zarówno na poziomie państwowym, jak i lokalnym, dlatego ważne jest, aby przed rozpoczęciem postępowania skonsultować się z biurem zdrowia swojego powiatu.
