Planowanie menu śniadaniowego wymaga planowania i wiedzy o tym, czego Twoim zdaniem klienci oczekują. Śniadanie to posiłek, który można spożywać o każdej porze dnia i jest jedynym posiłkiem, który rutynowo łączy smaki i słodkie smaki. Możesz przygotować menu śniadaniowe, które spodoba się szerokiemu gronu klientów, dokonując wyborów mając na uwadze te czynniki.
Napisz wszystkie posiłki śniadaniowe, które chcesz przygotować i pogrupuj je według polecanego przedmiotu. Np. Potrawy z jaj, naleśniki, gofry i wypieki powinny mieć swoje własne grupy. Przygotowywanie menu w ten sposób pomaga klientom łatwo znaleźć potrzebne im śniadanie.
Podaj dokładne i szczegółowe opisy posiłków. Na przykład, obejmują wszystkie składniki oferowane w posiłku, zwłaszcza jeśli zawierają jakiekolwiek orzechy lub inne alergeny pokarmowe. Klienci chcą wiedzieć dokładnie, czego się spodziewać i zazwyczaj nie lubią niespodzianek, jeśli chodzi o ich śniadanie.
Zaoferuj sekcję "Elementy dodatkowe". Taka sekcja może obejmować odmiany dań ziemniaczanych i pojedyncze porcje mięs śniadaniowych, bułeczek, owoców i babeczek. Udostępnienie tej sekcji w menu pozwoli Twoim klientom dodawać lub odejmować od swoich podstawowych zamówień. Pozwala również na alternatywę dla klientów, którzy nie chcą pełnego śniadania.
Daj swoim klientom możliwość zjedzenia lżejszej lub zdrowszej potrawy. Utworzenie sekcji menu z niskotłuszczową żywnością zachęca tych, którzy obserwują to, co jedzą, aby spróbować jedzenia. Możesz nawet podać, ile kalorii i tłuszczów jest w posiłkach, aby naprawdę pomóc swoim zdrowym gościom.
Poświęć dużą część swojego menu na typowe produkty śniadaniowe, takie jak jajka. Wiele osób, które jedzą śniadania, jedzą jajka i oferują im różnorodność, z której będą wybierać, zachęci ich do powrotu do restauracji po więcej. Obejmują standardową taryfę na jajka - na przykład jajecznicę, smażone i słoneczną do góry - oraz bardziej złożone potrawy z jaj, takie jak jajka Benedykt, suflety lub quiche.
Oferuj swoim gościom śniadania, takie jak naleśniki i gofry, ale także dostarczaj produkty, które mają wyjątkowy smak. Na przykład możesz urozmaicić swój typowy francuski tost, przecinając każdy plaster na gwiazdki po ugotowaniu. Połóż pokrojone w plasterki banany na jednym kawałku tosta, połóż kolejny kawałek tostów na bananach, a następnie posyp je na wierzchu. Możesz również zaoferować śniadanie z szampanem z owocami, muffinami, dżemem, kawą lub sokiem pomarańczowym.
Wskazówki
-
Umieść zdjęcia dań w menu, aby dać klientom wyobrażenie, czego się spodziewać i zachęć ich do spróbowania potraw.
