Przemysł restauracyjny jest ważnym graczem w amerykańskiej gospodarce. Począwszy od 2007 r., Całkowite amerykańskie restauracje spadły o 900 000, wykonując połączoną działalność o wartości 537 miliardów dolarów, zatrudniając 12,8 miliona osób. Niestety większość restauracji rozpoczynających działalność jest zmuszona zamknąć w ciągu roku od rozpoczęcia działalności. Jeśli myślisz o otwarciu restauracji, istnieją podstawowe zasoby, które musisz zapewnić. Planowanie wczesnych etapów Twojej restauracji zwiększy szanse Twojego biznesu na przeżycie.
Zasoby ludzkie
Jeśli nie chcesz być osobiście oskarżony o opiekę nad każdym patronem, który wejdzie do twojego zakładu, będziesz musiał zatrudniać personel ludzi zdolnych do wykonywania wielu zadań. Jeśli planujesz odgrywać znaczącą rolę w zarządzaniu lub przygotowywaniu jedzenia, możesz liczyć się jako pracownik. Będziesz jednak potrzebował kucharzy, aby przygotować jedzenie, kelnera do obsługi określonych stołów i menedżera, aby zapewnić działalność biznesową. Pensje menedżerów będą kosztować od 22 000 do 40 000 USD rocznie.
Wiele lokalnych publikacji pozwoli firmom reklamować się za pomoc za niewielką opłatą. Ogłoszenia online, takie jak Craigslist.org, mogą również reklamować pomoc. Skontaktuj się z lokalnym urzędem pracy i powiadom go, że masz otwory dla swojej firmy. Po rozpoczęciu działalności możesz przyciągnąć potencjalnych klientów ze swoich klientów, wieszając reklamę z szyldem okien, by uzyskać pomoc.
Usługi gastronomiczne
Dostawcy usług żywieniowych są integralną częścią każdego udanego planu restauracji. Dostawcy żywności dostarczają żywność bezpośrednio do Twojej restauracji, więc wybór firmy, która zapewni odpowiednie opcje dla Twojej firmy, ma kluczowe znaczenie dla rentowności. Popularni dostawcy usług żywieniowych, tacy jak Sodexo, można znaleźć w Internecie, lub dodatkowe zasoby są dostępne za pośrednictwem Allfoodbusiness.com.
Budynek
Musisz znaleźć odpowiedni budynek, w którym mieści się Twoja restauracja. Jeśli masz kapitał na zbudowanie restauracji na zakupionej nieruchomości, będziesz musiał uzyskać specjalny zestaw pozwoleń i licencji na budowę. Upewnij się również, że tworzony projekt budynku jest łatwo dostępny, a jednocześnie intrygujący. Zatrudnianie konkretnych pracowników do kreatywnych pomysłów na budowę, w tym kreślarzy i grafików, może poprawić ostateczny wygląd Twojej restauracji.
Niezależnie od tego, czy budujesz nową lokalizację, czy zamieszkujesz wcześniej wybudowany budynek, musisz pamiętać o niektórych koncepcjach przy wyborze lokalizacji. Upewnij się, że Twoja restauracja znajduje się w obszarze o dużym natężeniu ruchu, najlepiej w ruchu pieszym, o wysokim stopniu widoczności dla osób przechodzących. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę dostępność parkingu przy wyborze lokalizacji. Upewnij się, że cena Twojej restauracji, pomiędzy zakupem nieruchomości a wszelkimi pracami budowlanymi lub remontami, mieści się w Twoim budżecie.
Pojęcie
Aby Twoja restauracja mogła przyciągnąć klientów, wymyśl koncepcję, która będzie atrakcyjna dla dużej grupy demograficznej obszaru, który planujesz zająć. Główne dane demograficzne wieku są generalnie podzielone na pokolenie Y (ur. 1980-2000), pokolenie X (1965-1977) i wyżu demograficznego (1946-1964); starsze osoby są zazwyczaj pogrupowane jako puste nesters (w wieku od 50 do 64) lub seniorzy (65+). Młodsi goście cenią sobie szybszą obsługę, podczas gdy starsza ludność cieszy się bardziej formalnym doświadczeniem kulinarnym.
Restauracje są ogólnie klasyfikowane jako szybka obsługa, rodzinna restauracja lub zwykła jadalnia. Restauracje szybkiej obsługi to restauracje typu fast food lub inne podobne restauracje, które cenią przede wszystkim szybkość obsługi. Rodzinne restauracje oferują stałe menu z ustalonymi cenami dla wszystkich produktów i zapewniają miejsca siedzące dla większych imprez. Nieformalne restauracje oferują spokojną atmosferę z bardziej umiarkowaną ceną jedzenia. Inne rodzaje restauracji obejmują wyśmienitą kuchnię, która oferuje bardziej wyrafinowane doznania kulinarne za wyższą cenę, oraz etniczne restauracje, które specjalizują się w kuchni danego kraju lub kultury.
Aby stworzyć koncepcję, która będzie intrygująca i dostępna dla lokalnych konsumentów, zapoznaj się z danymi demograficznymi okolicy. Statystyki dotyczące danych demograficznych można znaleźć w US Census Bureau lub w lokalnym mieście lub urzędzie miasta. Można również zatrudnić profesjonalnych analityków rynkowych, aby zapewnić bardziej dogłębną analizę otaczającego rynku.
Sprzęt
Niektóre części wyposażenia są niezbędne do zapewnienia właściwego przechowywania i bezpieczeństwa żywności. Upewnij się, aby zapewnić kuchni z dużą ilością miejsca do chłodzenia i zamrażania, aby zachować świeżość żywności. Lodówki i zamrażarki do użytku w komercyjnej restauracji będą najprawdopodobniej odmianą walk-in. Zakup wysokiej jakości robot kuchenny może poprawić jakość i różnorodność żywności, które restauracja może udostępnić. W przypadku restauracji typu fast food frytki mogą zapewnić chrupiące, gorące jedzenie, które wielu uważa za satysfakcjonujące, np. Frytki. Zawory do napojów pozwalają Twojej restauracji na kupowanie syropów z napojami, które można szybko dodać do pompy, dzięki czemu restauracja może trzymać kilka popularnych napojów z beczki. Pamiętaj też, aby pamiętać o naczyniach, które Twoi klienci będą potrzebować do jedzenia, takich jak talerze, kubki i widelce.
