Niezależnie od tego, czy jesteś pracownikiem, klientem czy aspirującym menedżerem, możesz myśleć, że wszyscy menedżerowie są tacy sami. Ci, którzy noszą koszulę z kołnierzykiem lub płaszcz szefa kuchni, mogą się wydawać wymienni. Jednak pozycja kierownika restauracji jest dość wyspecjalizowana, nawet w mniejszych zakładach, gdzie przełożeni muszą wykonywać wiele zadań.
Główny menadżer
Dyrektor generalny nadzoruje cały zakład. Skuteczny GM będzie wiedział, jak prawidłowo delegować i przypisywać odpowiedzialność. Choć niekoniecznie musi stworzyć kult osobowości, musi dawać przykład swojej pracy i postawie, ponieważ ostatecznie restauracja będzie jej odbiciem. Dobre morale zaczyna się od dyrektora generalnego. Ponadto odpowiedzialność ponoszą wszystkie numery finansowe - od kosztów robocizny po udziały procentowe w zapasach.
Kitchen Manager
Kierownik kuchni odpowiada za codzienną pracę kuchni. On nadaje ton za domem i powinien wzbudzać zaufanie swoich kucharzy i kucharzy.Bojaźliwy personel w restauracji restauracyjnej jest wrażliwy i może czuć się sfrustrowany podczas gorączkowych okresów szczytu. Kierownik kuchni nadzoruje również zamawianie żywności i zarządzanie kosztami żywności.
Front of House Manager
Specjalność frontowego kierownika domu zwykle koncentruje się wokół obsługi klienta. Powinna być biegła w zapewnianiu sprawnego przepływu klientów. Podobnie jak wszyscy menedżerowie, kierownik domu musi być w stanie sprostać wielu zadaniom na raz. Może mieć sfrustrowanego klienta, z którym można porozmawiać, nowego pracownika do szkolenia i kuchnię z zapasami, aby poradzić sobie ze wszystkim naraz. Ważne jest, aby nie ulegała frustracji łatwo; w rzeczywistości jej zadaniem jest złagodzić frustrację i wpływać na uspokojenie.
Asystent menadżera
Zadaniem asystenta menedżera jest przede wszystkim ułatwienie pracy dyrektora generalnego. Typowy asystent menedżera musi być gotowy do wypełnienia dowolnej roli w dowolnym momencie. Najlepiej byłoby, gdyby mógł on zarówno gotować, jak i menadżera kuchni, i być tak samo doświadczonym w obsłudze klienta, jak przed zarządem domu. Powinien także dobrze rozumieć pracę dyrektora generalnego w przypadku, gdy GM jedzie na wakacje lub zachoruje.
