Papier jest uparcie nieodzowny w większości firm, nawet przy powszechnym korzystaniu z komputerów i urządzeń przenośnych, więc narzędzia do obsługi papieru są nadal ważne. Jednym z nich jest gilotyna do cięcia papieru z pojedynczym dużym ostrzem, które może przeciąć zaskakującą grubość papieru, gdy jest ostry. W miarę jak ostrze staje się matowe podczas użytkowania, okazuje się, że ostrzenie to od czasu do czasu sprawia, że działa on najlepiej.
Honing vs. Sharpening
Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć jest to, że twój frez może nie wymagać w ogóle wyostrzania, ale honowania. Ostrze noża jest bardzo cienkie - może być na nożu, nożu lub nożyczkach - a przy normalnym użytkowaniu cienka krawędź może lekko zgiąć się, stępić krawędź i osłabić zdolność cięcia. Szlifowanie ostrza oznacza po prostu ponowne ostrzenie tej krawędzi, i to właśnie robią szefowie kuchni, kiedy wyrzucają noże przez stal. Możesz wyszczerbić ostrze, usuwając je i kilkakrotnie poprowadzając płaską stronę po stali do ostrzenia lub kawałku płaskiej, niedokończonej stali przemysłowej, lub po prostu używając jej do cięcia kilku grubości folii aluminiowej.Jeśli twój kuter jest stosunkowo nowy lub lekko używany, prawdopodobnie jest to wszystko, co musisz zrobić.
Usuwanie ostrza
Aby wyostrzyć ostrze, musisz wyjąć go z uchwytu. Zazwyczaj oznacza to usunięcie kilku małych sześciokątnych śrub z ostrza za pomocą klucza imbusowego. Najlepiej usunąć je z obu końców i przesunąć na środek, aby środkowa śruba utrzymywała ostrze w miejscu do końca. Instrukcja obsługi frezu lub jego strona producenta powinna zawierać szczegółowe instrukcje. Pamiętaj, że ostrze jest ostre i obchodź się z nim ostrożnie.
Ostrzenie na kamieniu
Ostrze noża jest podobne do noża, z wyjątkiem jego długości i można je ostrzyć w ten sam sposób na osełce. Główną różnicą jest to, że ostrze tnące jest zwykle zukosowane z jednej strony, a płaskie z drugiej strony, więc będziesz miał tylko jedną stronę do wyostrzenia. Użyj wystarczająco dużego kamienia, aby po każdym pociągnięciu narysować go całym ostrzem. Cienki kamień o ziarnie 1000 lub lepszym - im wyższa liczba, tym drobniejsze ziarno - jest najlepszy. Sztuczka polega na tym, że każde ostrze jest szlifowane pod precyzyjnym kątem, który trudno odwzorować podczas ręcznego ostrzenia. Entuzjaści noża używają regulowanych przyrządów do rozwiązania tego problemu, a te same produkty będą działać z ostrzem do papieru. Przesuwaj ostrze po kamieniu wielokrotnie, aż będzie lśniące i ostre w dotyku, a następnie wyrównaj tylną stronę, aby usunąć wszelkie zadziory przed wymianą ostrza.
Używanie szlifierki
Ostrzenie na szlifierce stołowej jest szybsze, jeśli masz je w swoim warsztacie lub miejscu produkcji. Musisz użyć drobnego kamienia i uważać na swój kąt szlifowania, ponieważ szybkie koło szybko usuwa stal, a jeśli popełnisz błąd, będzie to czasochłonne. Może się okazać łatwiejsze użycie narzędzia do ostrzenia na ręcznym narzędziu obrotowym, które zapewnia lepszą kontrolę. W obu przypadkach powinieneś nosić ochronę oczu podczas ostrzenia noża. Używanie młynka zużywa ostrze szybciej, więc musisz wyrównać koszt ostrzy z czasem, który oszczędzasz, nie ostrząc ręką kamienia.
Zrób to profesjonalnie
Trzecią alternatywą jest po prostu przekazanie zadania specjaliście. Większość obszarów miejskich ma liczne usługi ostrzenia, a nawet stosunkowo małe miasta mają co najmniej sklep z narzędziami, posiadający wiedzę na temat ostrzenia noży i narzędzi. Ostrza są bardziej podobne do noży niż narzędzi, więc mając do wyboru, należy pochylić się ku usługom skupiającym się na nożach.
Zachowaj zapas
Jeśli używasz noża codziennie, ale nie w tempie, które uzasadnia kilka jednostek, rozsądne jest trzymanie zapasowego ostrza noża pod ręką i regularne obracanie. Gdy jeden z ostrzy stępi się, usuń go w celu ostrzenia i włóż z powrotem do użycia. Zamień je ponownie, gdy drugie ostrze stanie się matowe. W ten sposób, jeśli nie masz czasu na natychmiastowe wyostrzenie ostrza - lub jeśli Twoja usługa ostrzenia cię opuści - nie będziesz musiał przerywać pracy z powodu braku działającego ostrza.
