Hodowla ryb to gorący temat w niektórych kręgach. Ekolodzy często krytycznie oceniają wpływ gospodarstw rybackich na środowisko, podczas gdy obrońcy podkreślają, że są kluczowym źródłem wysokiej jakości białka. Niezależnie od tego, gdzie stoisz w tej debacie, jedną z wielkich zalet hodowli ryb jest to, że jest to dobra okazja dla przedsiębiorców.
Zasadniczy problem
Hodowla ryb ma na celu rozwiązanie podstawowego problemu: popyt na ryby jako źródło pożywienia rośnie wraz z rosnącą populacją ludzką, a liczba ryb dostępnych na wolności nie nadąża za tempem. Nawet w starannie zarządzanych dzikich łowiskach połączenie zmiany klimatu, zanieczyszczenia i presji ze strony rybaków może spowodować nieprzewidywalne wahania w dostawach ryb. W najgorszym przypadku może dojść do katastrofy populacji ryb, podobnie jak dorsz atlantycki w latach 70. i 80. XX wieku. Na dłuższą metę spodziewanie się, że tradycyjne łowiska będą nadal zaspokajać światowe zapotrzebowanie na dzikie ryby, jest równie nierealistyczne, jak oczekiwanie od sieci myśliwych, aby zapełnić skrzynki supermarketów. Hodowla ryb lub akwakultura, jak to jest formalnie znane, będą musiały nadrobić różnicę.
Chroni ryby w przystępnej cenie
Jedną z podstawowych zasad ekonomii jest to, że jeśli popyt rośnie, a podaż nie, to koszty wzrosną. Z biegiem czasu ten trend może sprawić, że ryby będą zbyt drogie dla wszystkich, ale nie dla zamożnych. Przeklinanie tego trendu jest jedną z największych zalet hodowli ryb. Zapewniając stabilne, niezawodne, duże ilości ryb, pomaga utrzymać cenę dla większości kupujących.
Niezawodna dostawa i szeroka dystrybucja
Posiadanie niezawodnego zaopatrzenia w ryby to kolejna zaleta akwakultury. Dziki rybołówstwo waha się naturalnie, a połowy zwiększają się lub spadają w ciągu dnia, miesiąca lub pory roku. Hodowle rybne zapewniają przewidywalne zbiory ryb w stałych rozmiarach, ułatwiając szefom kuchni, supermarketom, sprzedawcom ryb i indywidualnym klientom planowanie zakupów. W przypadku restauracji i procesorów ta spójność oznacza, że mogą one łatwo dostarczać porcje również w standardowych rozmiarach.
Inną zaletą hodowli ryb jest to, że dostarcza ona żywność tam, gdzie są konsumenci. Od otwartych zagród w jeziorach śródlądowych po zbiorniki i stawy na suchym lądzie, gospodarstwa rybne można ustawić prawie wszędzie, gdzie jest rynek. Ogranicza to koszty finansowe i środowiskowe wysyłki i zapewnia konsumentom świeższe ryby. To jest wygrana-wygrana.
Zdrowie konsumentów
Organy zdrowia na całym świecie zachęcają do spożywania większej ilości ryb, w tym do wytycznych dietetycznych Departamentu Rolnictwa USA dla Amerykanów, ponieważ jest to wysokiej jakości źródło białka o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. Łosoś ma tę dodatkową zaletę, że jest szczególnie bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które promują zdrowie serca. Przestawienie zaledwie kilku posiłków tygodniowo z czerwonego mięsa na ryby jest nie tylko zdrowsze ze względu na dietę, ale także przyjazne dla środowiska: hodowla ryb jest ogólnie "bardziej ekologiczna" niż produkcja mięsa.
Zachowuje dzikie zapasy
Kolejną zaletą akwakultury jest jej potencjał do zmniejszenia obciążenia dzikich łowisk i rodzimych zasobów rybnych. Im bardziej hodowla ryb spełnia nasze potrzeby, tym mniej motywuje do zakupu ryb złowionych. To z kolei zmniejsza pokusę nadmiernego połowu i zwiększa prawdopodobieństwo, że dzikie stada mogą utrzymać zdrową populację. Niedojrzałe ryby wyhodowane w niewoli można nawet wykorzystać do przywracania gatunków w miejscach, gdzie zostały zlikwidowane przez przełowienie.
Jedną z częstych krytyek farm rybnych jest to, że nie zawsze są oni skutecznymi dostawcami białka dietetycznego. Niektóre operacje opierają się na złowionych "śmieciowych" rybach lub przynętach dla dużej części ich paszy, co oznacza, że ryby mogą spożywać więcej białka niż produkują.
Ryzyko dla dzikich zapasów
Niestety hodowla ryb stanowi również zagrożenie dla populacji dzikich ryb. Farmy rybne z otwartymi piórami koncentrują stwory na nienaturalnie wysokich poziomach, zwiększając marnotrawstwo i ryzyko chorób, tak jak robi to wiele wiejskich gospodarstw hodowlanych. Stanowi to zagrożenie dla dzikich ryb, które mogą być zarażone. Śródlądowe systemy słodkowodne mogą być równie szkodliwe, jeśli znajdują się w jeziorze lub rzece z własnym dzikim gatunkiem. Systemy lądowe, które zwracają zużytą wodę do lokalnego działu wodnego również stanowią pewne ryzyko. Uciekłe ryby z tych zagród mogą stać się inwazyjne, tak jak szybko rosnące karpie i tilapie robią śródlądowe lub hodowlane łososie atlantyckie na Zachodnim Wybrzeżu.
Hodowla ryb jako przedsiębiorcza szansa
Dodatkową zaletą hodowli ryb jest to, że stanowi ona okazję, z której mogą czerpać przedsiębiorcy z dowolnego miejsca. Farmy mogą być usytuowane w dowolnym miejscu, od otwartych linii brzegowych po "powrót 40" farmera do zamkniętej fabryki w mieście Rust Belt. Koszty rozruchu mogą być zaskakująco niskie w przypadku niewielkiej operacji, w dużej mierze polegającej na wyborze odpowiedniego gatunku do uprawy i zapewnienia odpowiedniego środowiska. Łosoś, pstrąg, sum, tilapia, krewetki i langusta są powszechnymi opcjami. Niektórzy operatorzy maksymalizują swoją produktywność poprzez złożoną kulturę ryb, która tworzy kombinację kompatybilnych, niekonkurencyjnych gatunków w tych samych zbiornikach wodnych. Daje to większą różnorodność linii produktów i więcej ryb do sprzedaży po niewielkich dodatkowych kosztach.
Wpływ ekonomiczny
Jeśli szukasz decydującego argumentu na rzecz akwakultury, prosta ekonomia może je zapewnić. USA importują ponad 90 procent owoców morza, tworząc roczny deficyt handlowy, który szacuje Departament Badań Rolniczych USDA na 14 miliardów dolarów w styczniu 2018 r. Gdy połączysz ten wpływ ekonomiczny z możliwościami hodowli ryb w prawie każdym miejscu, potencjał jest jasne: Hodowla ryb może przyczynić się do wzrostu gospodarczego w miejscach, w których praca jest bardzo potrzebna.
Robiąc to w sposób zrównoważony
Gospodarowanie gospodarstwem rybnym w sposób zrównoważony może pomóc zredukować jego wady i zwiększyć jego zalety. W przypadku konwencjonalnych operatorów otwartych na przykład, może to oznaczać zmniejszenie populacji ryb w każdym z piór, aby zmniejszyć ilość odpadów i zmniejszyć zapotrzebowanie na leki. Na lądzie hodowcy ryb mogą wybierać recyrkulacyjne systemy akwakultury, które nieustannie filtrują i ponownie wykorzystują tę samą wodę, izolując hodowlę ryb od lokalnych dróg wodnych i minimalizując ryzyko, że uciekną i staną się inwazyjne. Szczególnie atrakcyjną opcją jest aquaponics, czyli metoda uprawy roślin warzywnych, takich jak zioła, sałata i pomidory hydroponicznie, z tą samą wodą, która wspiera ryby. Odpady z ryb nawożą rośliny, co z kolei pomaga filtrować wodę i utrzymuje ryby w zdrowiu.
