Tworzenie harmonogramu restauracji dla wielu pracowników może być dość mylące, jeśli nie jesteś zorganizowany. Ale za pomocą typowego arkusza kalkulacyjnego menedżer może uprościć swoją pracę i poświęcić mniej czasu na planowanie i zarządzanie czasem. Poniżej przedstawiono podstawowe kroki, aby wykonać to zadanie.
Zacznij od arkusza kalkulacyjnego. Oddziel ludzi od ich tytułów pracy, takich jak kelnerka, busboy i kucharz. Zbierz nazwiska wszystkich, którzy pracują w Twojej restauracji i wymień je w kolejności alfabetycznej według opisu stanowiska. Nazwij swoją pierwszą kolumnę "Nazwa personelu". Ułatwia to każdemu wyszukanie harmonogramu w uporządkowanej kolumnie.
Wymień opis swojej pracy w drugiej kolumnie. Jest to przydatne nie tylko dla Ciebie, ale także dla pracowników, którzy wiedzą, na kogo liczyć, aby wykonać każdą pracę na zmianę. Po każdym opisie stanowiska należy umieścić numer odpowiadający sekcji restauracji, w której pracuje pracownik; na przykład kelnerka 1 dla obszaru 1 i osoba zajmująca stanowisko 1 dla obszaru pierwszego. Eliminuje to wszelkie zamieszanie, a pracownicy mogą natychmiast rozpocząć pracę po przybyciu na zmianę.
Oblicz godziny zmiany w trzeciej kolumnie. Niech wiedzą, że na śniadanie pracują od 6 rano do południa. Sekcja 1 powinna przybyć jako pierwsza i może najpierw wyjść. W dni, w których jesteś zajęty, pamiętaj o zabraniu wystarczającej liczby osób na każdą pozycję, aby pokryć zmiany. Przyprowadź też osobę na zmianę obiadową, zanim wszyscy zostaną zwolnieni ze zmiany na śniadanie. Zwrot obejmie wszelkie problemy, które mogą się pojawić, jeśli pracownik spóźnia się.
Ustaw dzień tygodnia w ostatniej kolumnie. Będą pracownicy, którzy nie będą codziennie dostępni do pracy, więc nie możesz powtarzać tego samego harmonogramu na każdy dzień tygodnia. Jest to najprostszy sposób na stworzenie harmonogramu, który jest zrozumiały dla pracowników i łatwy do obliczenia listy płac. Jeśli masz większą restaurację, która wymaga bardziej złożonego systemu planowania, wejdź na: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Ta strona zapewnia bezpłatny harmonogram pobierania za pomocą programu Excel, aby Ci pomóc.
