Żywienia zapewniają żywność na imprezy, imprezy i instytucje. Mogą serwować posiłki dla 500 osób w sali bankietowej lub dostarczać lunche z pudełka na małe spotkanie biznesowe. Żywienia dostosowują się do potrzeb swoich klientów na wiele sposobów. Mogą dostosowywać menu pod kątem dietetycznym lub oferować wyposażenie (agregaty chłodnicze, popcornery itp.) Do wynajmu specjalnych wydarzeń. Wiele czynników ma wpływ na prowadzenie działalności cateringowej, w tym na obsługę klienta, sprzedaż i organizację miejsca.
Definicja wyżywienia i podstawowe usługi
Firma cateringowa zapewnia konsumentom ciepłą lub zimną żywność w odległym miejscu. Firma może zaspokoić potrzeby żywności składającej się z gorących posiłków przygotowywanych na miejscu, dań w formie bufetu podawanych w potrawach lub półmisków z serem, wędlin i przekąsek. Firmy cateringowe wysyłają serwery, szefów kuchni i innych pracowników na stronę imprez związanych z czarnymi krawatami, konwencjami i innymi głośnymi wydarzeniami. Mała impreza biurowa może wymagać jedynie zimnej żywności, napojów i mebli lub wypożyczenia sprzętu bez pracowników gastronomii na terenie.
Catering Service Pracownicy i procedura
Usługi gastronomiczne mogą mieć własnych kucharzy do przygotowywania żywności lub mogą otrzymywać żywność od kontrahenta lub osoby trzeciej w celu dostarczenia go klientowi. W przypadku imprez gastronomicznych, usługa wysyła kelnerów, kelnerki i busboysów w celu przygotowania stołów i podawania posiłków. W przypadku bufetów i nieformalnych przyjęć, firma cateringowa może wysłać pracowników, aby przygotowali przetarte naczynia, miski i talerze pełne jedzenia, uzupełniali je i podawali żywność uczestnikom.W przypadku imprez w sali bankietowej i przyjęć weselnych menedżer kieruje personelem oczekującym i pracownikami pomocniczymi, takimi jak osoby sprawdzające płaszcz. Przed imprezą przedstawiciel handlowy pomaga klientowi wybrać jedzenie, miejsce i dekoracje w jego przedziale cenowym i ustala metodę rozliczeń. Klient sprawdza pakiet propozycji zdarzeń z przewidywanymi kosztami. Usługi cateringowe zazwyczaj wymagają depozytu przed imprezą.
Catering z pełnym zakresem usług
Życzliwy dostawca usług cateringowych obsługuje wszystkie aspekty imprezy, takie jak przyjęcie z okazji ukończenia szkoły, przyjęcie weselne lub firmowa kolacja. Przedstawiciel handlowy pomaga klientowi zaplanować menu, dekoracje i motyw. Firma cateringowa zatrudnia kucharzy do przygotowywania posiłków zgodnie z życzeniem klienta, ustawia stoły cateringowe, dekoracje i oświetlenie oraz zatrudnia serwery i barmanów. Pełne usługi cateringowe mogą również zapewnić rozrywkę na wydarzenie. Pełnowartościowe firmy cateringowe pracują w salach bankietowych, hotelowych salach balowych, szkołach, statkach wycieczkowych, kasynach i innych miejscach na życzenie klienta. Naliczają opłaty za osobę za jedzenie i inne usługi.
Mobilne wyżywienie
Mobilne firmy cateringowe, które mogą obejmować taco lub wózki spożywcze, podróżują z miejsca na miejsce i serwują kanapki, napoje, hamburgery i inne potrawy klientom w różnych dzielnicach. Muszą być licencjonowane i sprawdzane pod kątem problemów zdrowotnych, tak jak w restauracji. Rodzaj oferowanej żywności i godziny jej działania zależą od bazy klientów firmy cateringowej. Mobilne wagony gastronomiczne oferują rozmaite lunche i przekąski pracownikom biurowym i budowlanym w ciągu dnia, a wózki spożywcze obsługują ogół społeczeństwa w miejscach o dużym natężeniu ruchu lub stacjonują poza koncertami i innymi wydarzeniami.
Catering przemysłowy
Najmodniejszy, ale najczęstszy rodzaj firmy cateringowej obsługuje szkoły, więzienia, kafeterie pracownicze, komercyjne linie lotnicze i inne codzienne ustawienia. Zakłady przemysłowe sprzedają przekąski, napoje i przygotowują proste posiłki. Zatrudniają pracowników usług gastronomicznych, aby nadzorowali i utrzymywali zapasy i sprzęt oraz podawali jedzenie na terenie klienta, zwykle w regularnych odstępach czasu.
