Ruchy konsumentów są analizowane za każdym razem, gdy popychają swoje wózki przez nawy supermarketu. Grocers wiedzą, że ich zyski skaczą w górę, gdy klienci muszą chodzić na tyły sklepu po przedmioty o dużej objętości, ponieważ kupujący rzucają nieplanowane dodatki do swoich koszy. Podobnie kupujący zdają sobie sprawę, że taktyka branży przekłada się na większe rachunki przy kasie. Marketerzy i konsorcjum konsumentów debatują nad zaletami i wadami układu supermarketów, który jest silnie ukierunkowany na zachęcanie ludzi do ulegania pokusom.
Listy i kontrola zakupów
Prawie 60 procent kupujących wybiera się do supermarketów bez list, co naraża ich na ryzyko kompulsywnych wydatków, mówi strona internetowa Shopper Culture firmy The Integer Group. Kierownicy sklepów liczą na kupujących, którzy padną ofiarą ich zachcianek. Producenci żywności celowo umieszczają swoich najlepszych sprzedawców, takich jak mleko i chleb w przeciwległych sekcjach, aby klienci wzięli różnego rodzaju towary w poszukiwaniu podstawowych zszywek. Menedżerowie prowadzą piekarnie w sklepach wokół teorii kupowania impulsów, ponieważ wiedzą, że słodkie aromaty świeżego pieczywa i wypieków zdobywają głodnych klientów.
Psychologia półek
Oko na półce reprezentuje doskonałą nieruchomość wewnątrz sklepu spożywczego, ponieważ kupujący kupują więcej produktów niż na niższych lub wyższych półkach. Menedżerowie supermarketów często umieszczają przedmioty z nazwiskami na niższych półkach, aby oczyścić bardziej widoczne półki sklepów lub reklamowanych produktów specjalnych. Jest to korzystne dla konsumentów, którzy oszczędzają pieniądze i unikają podobnych porównań z droższymi przedmiotami, które zostały zepchnięte na bok.
Produkty partnerskie
Niektóre produkty idą w parze ze sobą, jak salsa i frytki lub detergenty i gumowe rękawice. Projektanci supermarketów często umieszczają te dodatkowe przedmioty razem, umieszczając tekturowy kiosk z sitkami w tym samym przejściu co torebki. Ci "perfekcyjni partnerzy" generują znaczne dochody dla sklepu spożywczego, nie pozbawiając go cennej przestrzeni na półce. Marketerzy będą również argumentować, że ta taktyka ratuje konsumenta przed błądzeniem po sklepie w poszukiwaniu produktów, które wzajemnie się uzupełniają.
Miejsce docelowe świeżych produktów
Świeże owoce i warzywa wypełniają wejścia do większości sklepów spożywczych. Ten układ supermarketów realizuje kilka celów. Naturalne światło sprawia, że produkty wyglądają atrakcyjniej, a natychmiastowa widoczność gwarantuje, że produkty będą się szybko poruszać, tak, że supermarket nie będzie pozostawiony ze zmarnowanymi nietrwałymi produktami. W tym samym czasie sklep spożywczy wie, że klienci chcą zdrowszych posiłków, więc duże ekspozycje produktów zachęcają klientów do kupowania większej ilości owoców i warzyw.
