Niektóre branże wymagają od pracowników otrzymania karty lub zezwolenia na obsługę żywności. Ta karta wskazuje, że osoba obsługująca lub przygotowująca jedzenie jest świadoma i zgadza się przestrzegać wszystkich niezbędnych standardów sanitarnych i bezpieczeństwa wymaganych przez jego lokalny lub stanowy wydział zdrowia. Czas potrzebny na uzyskanie karty obsługi żywności może być różny i zależy w dużej mierze od wymagań departamentu zdrowia.
Tryby
Dwie podstawowe metody są często stosowane w celu uzyskania karty obsługi żywności przez osoby, które chcą pracować w branży gastronomicznej. Jedną z bardziej powszechnych metod jest zapisanie się na kurs przez lokalny lub państwowy wydział zdrowia. Kursy te zazwyczaj trwają około jednego popołudnia do ukończenia, w zależności od wymaganego programu nauczania. Innym sposobem uzyskania pozwolenia jest skorzystanie z instrukcji online. Kursy te można ukończyć w dogodnym czasie i zazwyczaj trwają od dwóch do trzech godzin.
Program nauczania w klasie
Wymagany program nauczania dla klasy handlarza żywnością zależy od lokalnych i stanowych przepisów dotyczących higieny żywności, chociaż często określają je te same ogólne zasady stosowane przez wiele państwowych departamentów zdrowia. Zajęcia zazwyczaj obejmują badania w takich dziedzinach, jak kontrola temperatury i jej wpływ na higienę żywności, higienę osobistą osób zajmujących się żywnością, podstawowe zasady sanitarne i właściwe praktyki w zakresie żywienia, higienę budynków i placówek oraz standardy bezpieczeństwa produkcji żywności.
Kursy online
Kursy online są podobne do kursów oferowanych przez lokalne i stanowe wydziały zdrowia. Kursy są dostarczane online za pośrednictwem strumieniowego wideo lub serii pokazów slajdów i tekstu. Praca dydaktyczna obejmuje wiele takich samych dziedzin jak zajęcia indywidualne, takie jak zagrożenia związane z żywnością, zagrożenia fizyczne w zakładach spożywczych i przemyśle spożywczym, skażenie chemiczne i biologiczne żywności, higiena osobista i zapobieganie krzyżowemu zanieczyszczeniu żywności.
Inne uwagi
Pozwolenie na obsługę żywności na ogół kosztuje około 10 USD (w momencie publikacji), ale może się różnić w zależności od lokalizacji. Jeśli masz zamiar wziąć udział w kursie oferowanym przez lokalny wydział zdrowia, pamiętaj, że niektóre wydziały zdrowia mają ograniczoną pojemność i mogą odrzucić kandydatów, jeśli zajęcia się wypełnią. Przyjeżdżając wcześniej lub rejestrując się przez telefon lub online, możesz uniknąć opóźnień. Większość klas obsługi żywności wymaga krótkiego egzaminu po ukończeniu wymaganej klasy. Może to zająć dodatkowe 30 minut do godziny procesu. Lekcje online pozwalają wydrukować pozwolenie natychmiast po zakończeniu. Lokalne wydziały zdrowia mogą mieć różne czasy realizacji. Niektóre karty druku natychmiast, a inne wysyłają je pocztą.
