Serwowanie pysznego jedzenia w zachęcającym otoczeniu to tylko początek, jeśli chodzi o opłacalność restauracji. Musisz także znaleźć sposoby na poprawę sprzedaży dzięki taktom, które wykraczają poza zwykłe podnoszenie cen w menu. Aby zwiększyć sprzedaż, musisz poświęcić się wdrażaniu taktyk marketingowych, a także zapewnić pracownikom szkolenia dotyczące tego, jak zostać sprzedawcą, który opłaca się dla Ciebie i dla nich.
Zwiększ rozmiar czeku
Trenuj swoich pracowników, aby zachęcić klientów do zamawiania przekąsek i deserów, aby zwiększyć sprzedaż. Nie tylko zwiększa to rozmiar czeków w każdej tabeli, ale także pomaga serwerom zdobywać więcej wskazówek. Wymaga to czegoś więcej niż tylko poproszenie ludzi przy stole, jeśli chcą, aby przystawka zaczęła się. Zamiast tego, szkolą pracowników, by wymieniać najbardziej popularne przekąski i wyjaśniają coś, co czyni je wyjątkowymi. Na przykład, jeśli sprzedajesz dip kraba, twoje serwery mogą wspomnieć o tym, w jaki sposób do wytworzenia potrawy używa się świeżo złowionych lokalnych krabów, jeśli tak jest. Oprócz przystawek i deserów, serwery powinny również podawać napoje, zupy i sałatki.
Przyciągnij nowych Diners
Wprowadzenie nowych gości do restauracji wymaga działań promocyjnych. Wyślij specjalne oferty pocztą do określonych dzielnic lub firm w Twojej okolicy. Wysyłaj przyciągające uwagę menu do lokalnych mieszkańców i firm, aby zachęcić ich do zamawiania jedzenia na wynos. Umieść znaki kanapki z dużym napisem przed restauracją lub użyj dobrze oświetlonego znaku, aby ogłosić dania specjalne i nowe potrawy, aby zachęcić ludzi do spróbowania swojego lokalu. Jeśli sprzedaż jest powolna w określone dni lub godziny, proponuj promocje, aby przyciągnąć ludzi do drzwi. Na przykład, zaoferuj specjalności dla rannych ptaszków, aby wypełnić niektóre stoły podczas spokojnych godzin przed obiadem.
Oferuj zachęty
Stwórz program motywacyjny, który nagradza częste kolacje. W ten sposób, kiedy twoi klienci muszą zdecydować, gdzie wydać pieniądze, wybierają restaurację, ponieważ mają większą wartość za swoje pieniądze. Poszukaj programu, który uzupełni Twój system punktów sprzedaży, aby śledzić lojalność swoich klientów. Lub po prostu stwórz atrakcyjną kartę, którą serwują twoje serwery za każdym razem, gdy klient przychodzi na posiłek. Oferuj nagrody związane z Twoją restauracją, takie jak darmowe przystawki, przekąski lub desery.
Promuj wyjątkowość
Znajdź sposoby na promowanie tego, co sprawia, że Twój zakład jest wyjątkowy, aby pomóc zwiększyć sprzedaż. Na przykład, poproś o ekspresowe menu na lunch dla pracowników lokalnych firm, aby poprawić sprzedaż w porze lunchu. Jeśli masz prywatną jadalnię, zaproś lokalne drużyny sportowe i grupy biznesowe do wykorzystania pokoju w zamian za zamówienie jedzenia dla swojej grupy. Poszukaj sposobów na wzajemną promocję swojej restauracji w pobliżu firm, które obsługują tę samą klientelę. Na przykład, jeśli Twoje menu jest atrakcyjne dla dzieci, wspólnie zareklamuj się w pobliskim sklepie z odzieżą dla dzieci lub w centrum zabaw, aby zachęcić rodzinę do zjedzenia w miejscu, w którym grasz lub robisz zakupy.
