Możesz prowadzić firmę cateringową z domu w większości stanów. Aby dowiedzieć się, jakie są wymagania w zakresie żywienia w domu w twoim stanie, skontaktuj się z lokalnym wydziałem zdrowia. Mogą dostarczyć ci zasad i wymagań dla firm świadczących usługi gastronomiczne w twoim stanie.
Aby rozpocząć działalność związaną z cateringiem, musisz wziąć pod uwagę wymagania dotyczące licencji, sprzętu oraz bezpieczeństwa i warunków sanitarnych. Żywienia muszą przestrzegać wielu takich samych zasad jak restauracje.
Pozwolenia i licencje
Musisz posiadać pozwolenie na usługi gastronomiczne, aby móc prowadzić działalność handlową. Kiedy ubiegasz się o pozwolenie, będziesz musiał złożyć przegląd planu na usługi gastronomiczne. Ten dokument umożliwia agencjom regulacyjnym sprawdzenie Twojej firmy przed jej otwarciem w celu zapobiegania problemom, zanim one wystąpią. Recenzja zawiera pełny opis tego, co podajesz, jak go przygotowujesz oraz w jaki sposób jest przechowywany i transportowany.
Będziesz także potrzebować licencji biznesowej i numeru identyfikacji podatkowej. Ubiegaj się o to za pośrednictwem lokalnego urzędu miasta lub urzędów powiatowych. Jeśli planujesz mieć płatnych pracowników, potrzebujesz numeru identyfikacji podatkowej pracodawcy, który będzie używany do odprowadzania podatków od wynagrodzeń.
Wymagania sprzętowe
Nie możesz prowadzić działalności cateringowej z rodzinnej kuchni. Każda żywność przygotowana na catering musi być przygotowana w oddzielnej kuchni. Niektórzy dostawcy posiłków unikają kosztu budowy drugiej kuchni, wynajmując lub wynajmując kuchnię z restauracji lub innego obiektu z pełną kuchnią.
Kuchnia, która serwuje żywność publiczności, musi mieć potrójny zlew do mycia naczyń, umywalkę do mycia rąk i chłodnię zatwierdzoną przez NSF do przechowywania żywności. NSF jest korporacją typu non-profit założoną w 1944 roku w celu zapewnienia standardów jakości produktów i sprzętu. Konieczne będzie wyposażenie i opakowanie do przechowywania i transportu żywności w bezpiecznych temperaturach. Gorące potrawy muszą być trzymane w temperaturze 140 stopni F, a zimne potrawy muszą być przechowywane w temperaturze 40 stopni F, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.
Trening
Twoja firma cateringowa to firma zajmująca się żywnością. Oznacza to, że każdy, kto pracuje z żywnością, musi zostać przeszkolony w zakresie bezpiecznej obsługi żywności. Musisz wiedzieć, jak bezpiecznie przygotowywać, gotować i trzymać jedzenie, aby Twoi klienci nie doznali chorób przenoszonych przez żywność.
Wszyscy pracownicy firmy cateringowej mogą potrzebować zezwolenia na obsługę żywności, a wszyscy kucharze powinni mieć certyfikat ServSafe. Certyfikat ServSafe jest oferowany przez państwowy wydział zdrowia. Specjaliści od usług gastronomicznych przystępują do testu certyfikacyjnego i po przekazaniu otrzymują kartę identyfikacyjną potwierdzającą ich status. Certyfikowany kucharz ServSafe posiada wysokie kwalifikacje w zakresie bezpiecznej obsługi żywności.
Twoja kuchnia będzie kontrolowana przez służby zdrowia dwa razy w roku w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności, warunków sanitarnych i czystości. Musisz przejść kontrolę, aby kontynuować prowadzenie działalności cateringowej. Dobry wynik twojej kontroli zdrowia uspokaja twoich klientów i jest często publikowany w gazecie.
